Descripción
En la línea caliente el cazo no puede quedarse fuera de la cubeta. La tapa gastronorm con orificio para cazo de Sammic resuelve ese detalle: el mango sale por la escotadura, la tapa sigue apoyada y la salsa se mantiene caliente entre servicios, sin dejar el utensilio sobre el mostrador ni buscar un plato de apoyo.
Siete formatos, del 1/1 de 530 x 325 mm al 1/9 de 176 x 108 mm, de la cubeta del guiso principal a la de condimentos de barra. Como toda tapa gastronorm, sirve para cualquier profundidad de su formato: la misma tapa 1/3 vale para la cubeta de 65 mm de salsa y para la de 200 mm de fondo oscuro.
Comparte con el resto de la gama el acero inoxidable 18/10 y las medidas de la norma EN-631. Es la tapa indicada en baño maría, mesa caliente y self-service, donde se busca frenar la evaporación sin cerrar del todo el recipiente. Para conservación en cámara o traslado sin derrames conviene la tapa con junta hermética.
Características generales de la tapa con orificio para cazo
- Orificio para cazo: el mango queda fuera y la tapa sigue cubriendo la cubeta.
- Siete formatos: 1/1, 2/3, 1/2, 1/3, 1/4, 1/6 y 1/9.
- Válida para todas las alturas: se elige por formato de cubeta, no por profundidad.
- Acero inoxidable 18/10: mismo material que cubetas y tapas standard.
- Norma EN-631: compatible con recipientes gastronorm homologados.
- Baño maría: reduce la pérdida de calor y de agua durante el servicio continuo.
- Self-service: mantiene el aspecto del género sin dejarlo destapado toda la jornada.
- Higiene en línea: evita apoyar el cazo mojado sobre la encimera del buffet.
- Cambio rápido: se retira y se coloca con una mano mientras se sirve.
Especificaciones técnicas de la tapa con orificio para cazo
| Característica | Valor |
|---|---|
| Material | Acero inoxidable 18/10 |
| Norma | EN-631 |
| Tipo de tapa | Con orificio para cazo |
| Tapa 1/1 | Cubetas de 530 x 325 mm (ref. 9251320) |
| Tapa 2/3 | Cubetas de 354 x 325 mm (ref. 9252320) |
| Tapa 1/2 | Cubetas de 265 x 325 mm (ref. 9253320) |
| Tapa 1/3 | Cubetas de 176 x 325 mm (ref. 9254320) |
| Tapa 1/4 | Cubetas de 265 x 162 mm (ref. 9255320) |
| Tapa 1/6 | Cubetas de 176 x 162 mm (ref. 9256320) |
| Tapa 1/9 | Cubetas de 176 x 108 mm (ref. 9257320) |
Recomendaciones de uso
- Reserva esta tapa para las cubetas que se sirven con cazo y deja la standard para las que van a cámara.
- En formatos 1/6 y 1/9 el orificio permite dejar dentro la cucharilla de condimento sin manchar la barra.
- Comprueba que el mango apoya bien en la escotadura antes de montar la línea de servicio.
- Retira la tapa al terminar el servicio y lava cazo y tapa por separado.