Descripción
Cuando la cubeta sale de la cocina, sube a un carro o pasa días en cámara, la tapa apoyada no basta. La tapa gastronorm hermética de Sammic lleva junta de cierre en todo el perímetro y sella el recipiente: ni derrames en el traslado, ni transferencia de olores entre cubetas, ni costra en la superficie del producto.
Dos versiones. La de junta hermética cubre los formatos 1/1, 2/3, 1/2 y 1/3 y es la habitual para almacenaje y transporte. La de junta hermética y válvula está disponible en 1/1, 1/2 y 1/3, y añade una válvula que regula la salida de aire, útil al cerrar con el producto aún templado o al trabajar con marinados y líquidos.
Se fabrica en acero inoxidable 18/10 con medidas conformes a la norma EN-631, así que encaja en las cubetas de cualquier profundidad de su formato. Es el complemento lógico de las cubetas de 150 y 200 mm, las de producción y almacenaje, y de las de 65 y 100 mm cuando el género viaja hasta un servicio externo.
Características generales de la tapa gastronorm hermética
- Junta perimetral: sella la cubeta y evita derrames durante el traslado.
- Dos versiones: con junta hermética o con junta hermética y válvula.
- Cuatro formatos con junta: 1/1, 2/3, 1/2 y 1/3.
- Tres formatos con válvula: 1/1, 1/2 y 1/3.
- Válvula regulable: controla la salida de aire del interior de la cubeta.
- Sin transferencia de olores: aísla el producto del resto de la cámara.
- Acero inoxidable 18/10: mismo material y acabado que la cubeta que cierra.
- Norma EN-631: válida para cualquier profundidad de su formato gastronorm.
- Transporte externo: pensada para catering, comidas preparadas y reparto en carro.
Especificaciones técnicas de la tapa gastronorm hermética
| Característica | Valor |
|---|---|
| Material | Acero inoxidable 18/10 |
| Norma | EN-631 |
| Cierre | Junta hermética, con o sin válvula según versión |
| Junta hermética 1/1 | Cubetas de 530 x 325 mm (ref. 9251360) |
| Junta hermética 2/3 | Cubetas de 354 x 325 mm (ref. 9252360) |
| Junta hermética 1/2 | Cubetas de 265 x 325 mm (ref. 9253360) |
| Junta hermética 1/3 | Cubetas de 176 x 325 mm (ref. 9254360) |
| Junta y válvula 1/1 | Cubetas de 530 x 325 mm (ref. 9251365) |
| Junta y válvula 1/2 | Cubetas de 265 x 325 mm (ref. 9253365) |
| Junta y válvula 1/3 | Cubetas de 176 x 325 mm (ref. 9254365) |
Recomendaciones de uso
- Elige la versión con válvula si cierras cubetas con el producto todavía templado o con mucho líquido.
- Usa la tapa hermética para el traslado y deja la standard para el uso de office y cámara diaria.
- Revisa la junta al lavar: deformada deja de sellar y la cubeta pierde líquido en el carro.
- Combínala con cubetas de 150 y 200 mm para guardar fondos, escabeches y marinados.