Descripción
Las tapas Sammic para SmartVide cierran la cuba durante la cocción al vacío y evitan la evaporación del agua, el principal motivo de que un baño pierda nivel y estabilidad en ciclos de varias horas. Están fabricadas en acero inoxidable, van equipadas con asa y se adaptan a cubetas gastronorm 2/3, 1/1 y 2/1, a las cubas aisladas y a las cubas potenciadas Sammic.
Lo importante al elegir es doble: el formato de la cuba y el modelo de cocedor. Cada tapa lleva un recorte específico para el cuerpo del termocirculador, y ese recorte cambia entre la serie SmartVide 4 / 5 y la serie 6 / 7 / 8 / 9 / X / XL. Por eso hay dos versiones del formato GN 2/3 y dos del GN 1/1, mientras que el GN 2/1 de 56 litros existe solo en versión 6 / 7 / 8 / 9 / X / XL.
La gama se completa con la tapa 120P para la cuba potenciada de 120 litros con SmartVide XL, en versión no abatible: es la opción cuando se ha elegido la cuba 120P sin tapa integrada.
Características generales de las tapas SmartVide
- Control de la evaporación: mantienen el nivel de agua estable y reducen la pérdida de calor en cocciones largas.
- Acero inoxidable con asa: material apto para el contacto continuo con vapor y apertura segura con la cuba en temperatura.
- Formato GN 2/3: para cuba de 18 litros, disponible en versión SmartVide 4 / 5 y en versión 6 / 7 / 8 / 9 / X / XL.
- Formato GN 1/1: para cuba de 28 litros, también en las dos versiones de compatibilidad.
- Formato GN 2/1: para cuba de 56 litros, en versión SmartVide 6 / 7 / 8 / 9 / X / XL.
- Tapa 120P: para cuba potenciada de 120 litros con SmartVide XL, versión no abatible.
- Compatibilidad amplia de recipiente: valen sobre cubetas gastronorm, cubas aisladas y cubas potenciadas Sammic.
- Ahorro energético y menos vapor: al reducir la evaporación, el cocedor trabaja menos y el puesto de sous-vide gana en confort.
Especificaciones técnicas de las tapas SmartVide
| Característica | Valor |
|---|---|
| Tapa 18 GN 2/3 versión 4 / 5 | Cuba de 18 l, para SmartVide 4 y 5 |
| Tapa 18 GN 2/3 versión 6 a XL | Cuba de 18 l, para SmartVide 6, 7, 8, 9, X y XL |
| Tapa 28 GN 1/1 versión 4 / 5 | Cuba de 28 l, para SmartVide 4 y 5 |
| Tapa 28 GN 1/1 versión 6 a XL | Cuba de 28 l, para SmartVide 6, 7, 8, 9, X y XL |
| Tapa 56 GN 2/1 | Cuba de 56 l, para SmartVide 6, 7, 8, 9, X y XL |
| Tapa 120P | Cuba potenciada de 120 l, para SmartVide XL, no abatible |
| Material | Acero inoxidable |
| Asa | Sí |
Recomendaciones de uso
- Identifica primero tu modelo de cocedor: la tapa de SmartVide 4 / 5 y la de 6 / 7 / 8 / 9 / X / XL no son intercambiables.
- Comprueba después el formato de la cuba: 18 litros equivale a GN 2/3, 28 litros a GN 1/1 y 56 litros a GN 2/1.
- En cocciones de más de cuatro horas la tapa evita rellenar el baño a mitad de ciclo y desestabilizar la temperatura.
- Si ya usas bolas antivapor, la tapa las complementa y reduce todavía más la pérdida de agua.
- Retira la tapa por el asa y en dirección contraria al cuerpo para no recibir el golpe de vapor acumulado.