Descripción
Cuando la carta pide patata frita de bastón grueso y en cantidad, la rodaja no basta. Las rejillas para fritas FFC Heavy Duty de Sammic completan el trabajo del disco: la lámina que sale del disco FC atraviesa la rejilla y se divide en bastones paralelos, listos para la freidora, con una regularidad que a mano no se consigue ni con la mejor mano de cocina.
La serie tiene dos calibres. La FFC-8+, de 8 mm, es la que da el bastón intermedio, el que se fríe rápido y llega crujiente a la mesa en un servicio de barra o de menú. La FFC-10+, de 10 mm, produce la frita gruesa de restaurante, con más corazón de patata, más resistente al mantenimiento en caliente y la habitual en platos con salsa o con carne a la brasa.
Ambas trabajan siempre en pareja con un disco de la serie FC, y el grosor final se decide por la combinación elegida. Son piezas de la línea Heavy Duty, compatibles con las cortadoras de hortalizas CA-31, CA-41, CA-3V, CA-4V, CA-62, CA-301, CA-401 y CA-601 y con las combinadas cortadora-cutter CK-35V, CK-38V, CK-45V, CK-48V, CK-301, CK-302, CK-401 y CK-402.
Características generales de las rejillas para fritas Sammic FFC Heavy Duty
- Dos calibres: FFC-8+ de 8 mm y FFC-10+ de 10 mm.
- Corte de patata frita: transforman la rodaja del disco FC en bastón de fritura.
- Trabajo en pareja: necesitan siempre un disco cortador de la serie FC.
- Grosor variable: el resultado depende del disco y de la rejilla que se combinen.
- FFC-8+: bastón de 8 mm, rápido de freír, ideal para barra y menú.
- FFC-10+: bastón de 10 mm, con más cuerpo, para plato de restaurante.
- Regularidad: todos los bastones salen con la misma sección, lo que iguala el tiempo de fritura.
- Presentes en los packs: la FFC-10+ figura en los juegos básico y Bistro - café, y la de 8 mm en el pack College.
- Limpieza: compatibles con el limpiador de rejilla universal QC-U.
- Línea Heavy Duty: previstas para el ritmo de trabajo de las cortadoras CA y combis CK.
Especificaciones técnicas de las rejillas FFC
| Característica | Valor |
|---|---|
| Rejilla fritas FFC-8+ | Medida de corte 8 mm |
| Rejilla fritas FFC-10+ | Medida de corte 10 mm |
| Tipo de corte | Bastón para patata frita |
| Discos necesarios | Serie FC |
| Cortadoras compatibles | CA-31, CA-41, CA-3V, CA-4V, CA-62, CA-301, CA-401 y CA-601 |
| Combinadas compatibles | CK-35V, CK-38V, CK-45V, CK-48V, CK-301, CK-302, CK-401 y CK-402 |
| Limpieza | Limpiador de rejilla universal QC-U |
| Línea | Heavy Duty |
Equipamiento y accesorios
Incluido de serie:
- Rejilla para fritas FFC de la medida de corte seleccionada.
Opcional:
- Discos cortadores FC, como el FC-8D o el FC-10D, para formar la pareja de corte.
- Limpiador de rejilla universal QC-U.
- Soporte de discos y rejillas para guardar el conjunto en vertical.
Recomendaciones de uso
- Combina la FFC-8+ con el disco FC-8D y la FFC-10+ con el FC-10D para obtener un bastón de sección cuadrada.
- Si la patata se sirve recién frita en barra, el calibre de 8 mm acorta el tiempo de freidora.
- Para servicio en sala o platos con salsa, la frita de 10 mm mantiene mejor la textura.
- Lava y seca la patata antes de cortarla: el almidón superficial es lo que acaba pegando los bastones en la rejilla.
- Pasa el limpiador universal QC-U por la rejilla al terminar, antes de llevarla al lavavajillas.