Descripción
En una cafetería que prepara sus propios pinchos, tostas y platos combinados no hay tiempo para picar verdura a cuchillo cada mañana. Las rejillas para cubos FMS Compact de Sammic cierran ese trabajo en las máquinas pequeñas de la gama: seccionan en dos direcciones la lámina que llega del disco y devuelven un cubo limpio en tres calibres, de 8, 10 y 12 mm.
La FMS-8 produce el dado pequeño, el de las guarniciones finas y el que forma parte del kit Déli-cut junto al disco FCES-4x4G. La FMS-10 es el calibre intermedio y el más solicitado, adecuado para pisto, sopa de verduras o tomate en dados para una tosta. La FMS-12 da el cubo grande, con presencia en el plato y pensado para cocciones donde la hortaliza no debe deshacerse.
Como toda rejilla, no trabaja sola: necesita un disco de la serie FCS terminado en G, es decir, FCS-8G, FCS-10G o FCS-12G, y el grosor final depende de la pareja escogida. Son accesorios de la línea Compact, previstos para la cortadora CA-21 y CA-2V y para las combinadas CK-241 y CK-24V.
Características generales de las rejillas para cubos Sammic FMS Compact
- Tres calibres: FMS-8, FMS-10 y FMS-12.
- Corte en dados: combinadas con los discos FCS-G producen el cubo completo.
- Resultado según pareja: el grosor depende del disco y de la rejilla que se combinen.
- FMS-8 de 8 mm: la rejilla del kit Déli-cut Compact junto al disco FCES-4x4G.
- FMS-10 de 10 mm: el calibre intermedio y de uso más frecuente.
- FMS-12 de 12 mm: cubo grande para guisos y cocciones prolongadas.
- Discos necesarios: FCS-8G, FCS-10G y FCS-12G.
- Presentes en los packs: la FMS-10 en Pizza & pasta y Bistro - café, y la FMS-8 en los kits Déli-cut.
- Limpieza: compatibles con el limpiador de rejilla universal QC-U.
- Línea Compact: para la cortadora CA-21 / CA-2V y la combi CK-241 / CK-24V.
Especificaciones técnicas de las rejillas FMS
| Característica | Valor |
|---|---|
| Rejilla cubos FMS-8 | Medida de corte 8 mm |
| Rejilla cubos FMS-10 | Medida de corte 10 mm |
| Rejilla cubos FMS-12 | Medida de corte 12 mm |
| Discos necesarios | Serie FCS-G: FCS-8G, FCS-10G y FCS-12G |
| Uso en el kit Déli-cut | FMS-8 con disco FCES-4x4G |
| Cortadoras compatibles | CA-21 y CA-2V |
| Combinadas compatibles | CK-241 y CK-24V |
| Línea | Compact |
Equipamiento y accesorios
Incluido de serie:
- Rejilla para cubos FMS de la medida de corte seleccionada.
Opcional:
- Discos cortadores FCS-8G, FCS-10G o FCS-12G.
- Disco FCES-4x4G para obtener el corte Déli-cut con la FMS-8.
- Limpiador de rejilla universal QC-U y soporte de discos y rejillas.
Recomendaciones de uso
- Para pinchos, tostas y platos fríos, el dado de 8 o 10 mm da una pieza que se come de un bocado.
- Sube a la FMS-12 en potajes y guisos largos, donde la verdura debe llegar entera al final de la cocción.
- Combina disco y rejilla del mismo calibre si buscas un dado perfectamente cúbico.
- Si vas a hacer Déli-cut, monta la FMS-8 con el disco FCES-4x4G y usa el recipiente recolector interior.
- Vacía la rejilla con el limpiador universal QC-U en caliente, antes de que el almidón la selle.