Descripción
Las placas de corte Sammic del calibre 22 para sistema Unger están pensadas para las picadoras PS-22 equipadas con el grupo Unger S-3 de doble corte. El 22 es el calibre del grupo picador, el mismo que en las placas Enterprise, pero el sistema es distinto y las placas no se intercambian entre uno y otro. Si tu máquina monta Unger, necesitas estas referencias.
El sistema Unger reparte el trabajo entre dos cuchillas y dos placas en lugar de una sola pareja. La carne se corta dos veces en el mismo recorrido, lo que da un picado más definido y menos aplastado y permite mantener el ritmo de la PS-22, que llega a 280 kg/h. Los cuatro pasos disponibles, 3, 4,5, 6 y 8 mm, cubren desde el paté hasta el embutido de grano grueso.
Sammic ofrece el grupo Unger de la PS-22 en versión de acero inoxidable, con la cabeza bloqueada para asegurar un corte constante. El doble corte exige montar el tren de piezas en su orden y sin holguras: cualquier juego entre cuchilla y placa se nota antes que en un grupo Enterprise.
Características generales de las placas de corte Unger del calibre 22
- Sistema Unger de doble corte: dos cuchillas y dos placas trabajando en serie dentro de la misma boca.
- Calibre 22: el tamaño del grupo picador de la PS-22; no valen ni en el 12 ni en el 32.
- No compatible con Enterprise: aunque el calibre coincida, una placa Unger no sustituye a una Enterprise ni al revés.
- 3 mm: paté, farsas y masas finas donde interesa una emulsión homogénea sin restos de nervio.
- 4,5 mm: hamburguesa fina y salchicha fresca, con un grano más definido gracias al doble corte.
- 6 mm: carne picada estándar para mostrador, boloñesa y guisos.
- 8 mm: chorizo, longaniza y picados gruesos de embutido artesano.
- Recambio original Sammic: mecanizado para el grupo Unger.
Especificaciones técnicas de las placas Unger del calibre 22
| Característica | Valor |
|---|---|
| Calibre | 22 |
| Sistema de corte | Unger, doble corte |
| Diámetro de placa | Ø 82 mm |
| Espesores disponibles | 3 / 4,5 / 6 / 8 mm |
| Máquinas compatibles | Picadora de carne PS-22 con grupo picador Unger |
| Producción de la PS-22 | Hasta 280 kg/h |
| Potencia total de la PS-22 | 740 - 1100 W |
| Grupo picador Unger | Acero inoxidable, sistema S-3 |
| Intercambiable con Enterprise | No |
Recomendaciones de uso
- Identifica el sistema antes de pedir: si la boca de tu PS-22 lleva dos cuchillas y dos placas, es Unger y estas son las placas correctas.
- Monta el tren completo en su orden y aprieta la tuerca de la boca sin holgura, porque el doble corte es más sensible al juego entre piezas.
- Cambia las dos placas del conjunto a la vez para que ambas etapas de corte trabajen con el mismo desgaste.
- Usa 3 mm solo tras una pasada previa por un paso grueso; el sistema agradece el picado progresivo y la carne sale menos caliente.