Descripción
Cuando una cocina supera los cien cubiertos por servicio, la peladora de patatas Sammic PP-12+ pasa a ser la opción lógica dentro de la gama aluminio. Duplica la carga del modelo de 6 kg sin cambiar de familia ni de forma de trabajar, por lo que es la evolución natural para restaurantes, sidrerías, casas de comidas y catering que preparan patata en cantidad.
Cada ciclo admite 12 kg de producto y la producción llega a 300 kg por hora, el doble que en la versión pequeña. La guía de selección del fabricante la sitúa entre 60 y 200 cubiertos. El temporizador de 0 a 6 minutos define la duración del ciclo y permite dejar la máquina trabajando mientras se avanza en otra tarea.
El aumento de capacidad se nota únicamente en la altura del cuerpo, que pasa a 517 mm manteniendo la misma base de 395 × 700 mm: ocupa lo mismo en planta. La construcción sigue siendo de aluminio altamente resistente, con plato y lateral abrasivos, cilindro orientable y panel de mandos con pulsadores de arranque y parada.
Características generales de la peladora de patatas Sammic PP-12+
- 12 kg de carga por ciclo: el doble de producto en cada tanda respecto al PP-6+.
- Hasta 300 kg/h: producción pensada para cocinas de 60 a 200 cubiertos.
- Misma huella en planta: base de 395 × 700 mm, solo crece en altura hasta los 517 mm.
- Aluminio altamente resistente: construcción robusta para uso diario en cocina profesional.
- Plato y lateral abrasivos: el pelado por abrasión respeta la carne del tubérculo y reduce la merma frente al pelado a cuchillo.
- Abrasivo apto para alimentación, sumamente resistente y duradero.
- Cilindro orientable: dirige la salida del producto hacia donde convenga en tu instalación.
- Temporizador de 0 a 6 minutos para repetir siempre el mismo ciclo de pelado.
- Consumo contenido: 370 W en trifásica y 400 W en monofásica pese a doblar la carga.
- Peso neto de 38 kg: sólida sobre el soporte y estable durante el ciclo.
- Apta para zanahoria y otros productos de piel similar, no solo para patata.
- Soporte y filtro opcionales para completar la instalación junto al desagüe.
Especificaciones técnicas de PP-12+
| Característica | Valor |
|---|---|
| Capacidad de carga por ciclo | 12 kg |
| Producción máxima | 300 kg/h |
| Guía de selección | 60 - 200 cubiertos |
| Temporizador | 0 - 6 min |
| Potencia trifásica | 370 W (230-400/50/3) |
| Potencia monofásica | 400 W (230/50/1) |
| Dimensiones exteriores | 395 × 700 × 517 mm |
| Dimensiones con soporte | 411 × 700 × 1090 mm |
| Peso neto | 38 kg |
| Material del cuerpo | Aluminio altamente resistente |
| Sistema de pelado | Abrasivo en plato y lateral |
| Referencias | 1000420 (trifásica) / 1000421 (monofásica) |
Equipamiento y accesorios
Incluido de serie:
- Cuerpo de aluminio con plato y lateral recubiertos de abrasivo.
- Cilindro orientable.
- Panel de mandos con pulsadores de arranque y parada y temporizador de hasta 6 minutos.
Opcional:
- Soporte inox PP / PPC (ref. 1000399).
- Filtro antiespuma PP / PPC (ref. 1000397) con dispositivo para las peladuras.
Recomendaciones de uso
- Aprovecha la carga completa de 12 kg: es donde el modelo rinde y donde se nota la diferencia frente a la versión de 6 kg.
- Prevé el caudal de agua y un desagüe cercano antes de fijar la ubicación; con 300 kg/h el volumen de peladuras es considerable.
- Ajusta el temporizador por variedad: la patata nueva necesita menos tiempo de abrasión que la de conservación.
- Deja la patata pelada cubierta de agua fría hasta el momento de cortarla para que no se oxide.
- Revisa periódicamente el estado del abrasivo del plato: cuando se pule, el ciclo se alarga y aumenta la merma.