Descripción
La peladora de patatas Sammic PI-20 es el modelo intermedio de la gama inox profesional y, probablemente, el más equilibrado de todo el catálogo: 20 kg por ciclo en un cuerpo que sigue cabiendo en un office convencional. El fabricante la sitúa entre 100 y 300 cubiertos, la horquilla típica de hoteles, colegios, residencias y restaurantes con menú diario.
Alcanza una producción de 480 kg por hora, el doble que la PI-10, sin aumentar la potencia por encima de los 550 W en ninguna de sus dos alimentaciones. El pelado se realiza por abrasión combinada: el plato gira mientras los revolvedores laterales, también recubiertos de carburo de silicio, mantienen el producto en movimiento contra las paredes.
Es además la única peladora de la gama, junto con la PES-20, que admite el plato de cuchillas opcional, un plato especial que sustituye el abrasivo por cuchillas y ofrece un acabado similar al pelado manual a cuchillo. Para quien busca presentación de producto, y no solo velocidad, esa compatibilidad es un argumento de peso frente a los demás modelos.
Características generales de la peladora de patatas Sammic PI-20
- 20 kg de carga por ciclo y hasta 480 kg/h de producción real.
- Guía de selección de 100 a 300 cubiertos: el punto medio de la gama inox profesional.
- Compatible con el plato de cuchillas PES-20 (ref. 2000004), válido únicamente para PI-20 y PES-20.
- Plato y revolvedores laterales con abrasivo de carburo de silicio, para un pelado uniforme de toda la carga.
- Plato desmontable sin herramientas para su limpieza diaria.
- Temporizador y funcionamiento continuo seleccionables desde el cuadro de mandos.
- Tapa elevable de policarbonato con microrruptor de seguridad que detiene la máquina al abrirla.
- Salida de producto de aluminio, con cierre hermético y su propio dispositivo de seguridad.
- Protección IP65 en el cuadro de mandos frente a humedad y salpicaduras.
- Auto-arrastre de residuos al desagüe y sistema anti-retorno en la entrada de agua.
- Contacto auxiliar preparado para electroválvula exterior.
- 550 W en trifásica y monofásica, con motores optimizados para un consumo contenido.
Especificaciones técnicas de PI-20
| Característica | Valor |
|---|---|
| Capacidad de carga por ciclo | 20 kg |
| Producción máxima | 480 kg/h |
| Guía de selección | 100 - 300 cubiertos |
| Temporizador | 0 - 6 min, con funcionamiento continuo |
| Potencia monofásica | 550 W (230/50/1) |
| Potencia trifásica | 550 W (230-400/50/3N) |
| Dimensiones exteriores | 433 × 635 × 786 mm |
| Dimensiones con soporte | 433 × 638 × 1155 mm |
| Peso neto | 38 kg (trifásica) / 36 kg (monofásica) |
| Material del cuerpo | Acero inoxidable |
| Plato de cuchillas | Compatible (opcional, ref. 2000004) |
| Protección del cuadro de mandos | IP65 |
| Referencias | 1000660 (trifásica) / 1000661 (monofásica) |
Equipamiento y accesorios
Incluido de serie:
- Plato abrasivo de carburo de silicio y revolvedores laterales.
- Tapa de policarbonato con microrruptor y puerta de salida con seguridad.
- Cuadro de mandos IP65 con temporizador y modo continuo.
- Sistema anti-retorno y auto-arrastre de residuos.
Opcional:
- Soporte inox con filtro soldado (ref. 2009250), común a PI-10, PI-20 y PES-20.
- Filtro anti-espuma para el soporte (ref. 2009223).
- Plato cuchillas PES-20 (ref. 2000004) para un pelado similar al corte a cuchillo.
Recomendaciones de uso
- Reserva el plato de cuchillas para las elaboraciones en las que la patata se ve entera: el acabado se parece al pelado manual.
- Carga los 20 kg de una vez y no a media máquina; los revolvedores laterales necesitan volumen para que el producto circule.
- Cambia entre plato abrasivo y plato de cuchillas con la máquina desconectada y la tapa abierta.
- Programa el ciclo por tipo de producto: la zanahoria admite menos tiempo de abrasión que la patata de conservación.
- Revisa mensualmente el estado de los revolvedores laterales, que se desgastan antes que el plato en uso intensivo.