Descripción
El lavavajillas de cúpula Sammic UX-100 es la puerta de entrada a la gama Ultra en formato capota y está pensado para cocinas que se han quedado cortas con un frontal bajomostrador: bares con cocina, restaurantes de menú diario y offices de hotel que encadenan cestas durante todo el servicio. La carga frontal o lateral y la campana elevable permiten trabajar de pie, sin agacharse, y mover las cestas de una mesa a otra sin sacarlas de la guía.
Trabaja con cesta de 500 x 500 mm y 430 mm de altura útil, medida suficiente para bandejas Euronorm 1/1 y cubetas GN 1/1. La cuba es de 25 litros y ofrece seis ciclos de 60, 90, 100, 150 y 210 segundos, con producciones de 60, 40, 36, 24 y 17 cestas por hora según el programa elegido. La potencia total es de 8250 W, repartida entre la bomba de lavado de 1 Hp (750 W), la resistencia de cuba de 2500 W y el calderín de 7500 W. Alimentación trifásica 400/50/3N y datos referidos a una entrada de agua a 55 ºC, la temperatura de alimentación recomendada.
La carrocería embutida, con ángulos redondeados y sin aristas, evita la acumulación de suciedad y facilita la limpieza diaria. El sistema de filtros de tres etapas (superficie, cuba y aspiración) mantiene el agua de lavado en condiciones durante toda la jornada, y los filtros de superficie son de acero inoxidable para resistir el uso intensivo. El mecanismo de apertura flow reduce el esfuerzo al elevar la capota. Todo el conjunto se acoge a la garantía Sani-Control, con desinfección garantizada según la norma DIN 10534 y función THERMAL LOCK, que asegura que el aclarado se realiza a la temperatura idónea para desinfectar la vajilla.
Características generales del lavavajillas de cúpula Sammic UX-100
- Gama Ultra: display LCD en color con mensajes, código de colores e iconos, frente al panel de iconos de la gama Active.
- Soft start: arranque progresivo de la bomba de lavado que protege la cristalería y los artículos delicados.
- Visor de temperaturas: visualización de la temperatura de lavado y de aclarado en el propio panel.
- Ahorro energético: reduce la temperatura tras 25 minutos de inactividad y apaga la máquina tras 2 horas sin uso.
- Brazos Hydroblade: toberas rediseñadas y diseño monoblock, con un 30 % menos de consumo de agua en el aclarado respecto a la gama anterior.
- Mecanismo flow: la capota sube y baja con menos esfuerzo, algo que se nota en jornadas de varios cientos de cestas.
- Versión estándar: para quien ya dosifica el detergente con un equipo externo del proveedor de químicos.
- Versión con dosificador de detergente (DD): incorpora dosificadores peristálticos de detergente y abrillantador, regulables desde el panel; es la opción recomendada para la mayoría de instalaciones.
- Versión B con bomba de desagüe (Proactive Plus): añade bomba de vaciado por sensor de nivel, renovación proactiva del 15 % del agua tras cada ciclo y ciclo de autolavado al cerrar el turno. Imprescindible cuando el desagüe queda por encima de la máquina o no hay pendiente suficiente.
Especificaciones técnicas de UX-100
| Característica | Valor |
|---|---|
| Dimensiones de la cesta | 500 x 500 mm |
| Altura útil de carga | 430 mm |
| Capacidad de la cuba | 25 l |
| Número de ciclos | 6 |
| Duración de los ciclos | 60 / 90 / 100 / 150 / 210 s |
| Producción | 60 / 40 / 36 / 24 / 17 cestas por hora |
| Potencia de la bomba | 1 Hp / 750 W |
| Potencia del calderín | 7500 W |
| Potencia total | 8250 W |
| Alimentación | 400/50/3N (trifásica) |
| Dimensiones exteriores | 650 x 755 x 1525 mm |
| Altura con la capota abierta | 2000 mm |
| Peso neto | 102 kg |
Equipamiento y accesorios
Incluido de serie:
- Dosificador de abrillantador.
- 1 cesta de vasos.
- 1 cesta mixta para platos.
- 1 cesta de cubiertos.
- Dosificador de detergente peristáltico en las versiones DD.
- Bomba de vaciado por sensor de nivel con renovación proactiva del agua de cuba en la versión B.
Opcional:
- Kit dosificador de detergente peristáltico para UX (2319685).
- Kit dosificador de abrillantador peristáltico para UX (2319686).
- Panel de control externo UX (2319848), instalable hasta 3 m de distancia.
- Mesas laterales con peto MP-700 y MP-1200, derecha o izquierda.
- Descalcificadores manuales D-8 a D-20 y automáticos DS-12 y DS-26.
Recomendaciones de uso
- Alimenta la máquina con agua a 55 ºC: es la temperatura con la que están medidos los ciclos y la producción.
- Reserva el ciclo de 60 segundos para vasos y vajilla de paso rápido, y el de 210 segundos para bandejas y cubetas GN con restos secos.
- Desmonta y enjuaga los filtros de superficie en cada cambio de turno: es lo que mantiene constante la eficacia de lavado.
- Si el agua de red es dura, instala un descalcificador aguas arriba para evitar incrustaciones en el calderín y marcas en la cristalería.
- Elige la versión B si el desagüe está elevado o si quieres que la máquina haga el ciclo de autolavado al cerrar.