Descripción
El puré de patata para cien comensales no sale de un pasapurés de mano. El kit prensapurés FP+ de Sammic añade a la cortadora de hortalizas una rejilla que prensa el producto cocido a la salida del disco, de modo que la misma máquina que rebana en crudo pasa a producir puré fino de forma continua, sin trasvases ni un segundo equipo en la partida.
La rejilla no trabaja sola: se instala combinada con un disco cortador de la serie FC de hasta 14 mm de medida de corte, y Sammic recomienda hacerlo con el FC-10D o el FC-14D. El disco rompe la patata en rodajas gruesas y la rejilla FP la fuerza a través de sus aberturas, con una textura homogénea y sin grumos. El resultado es igual de válido para cremas de calabaza, boniato o zanahoria cocida.
Es un accesorio de la línea Heavy Duty y está previsto para las cortadoras de hortalizas CA-31, CA-41, CA-62, CA-3V y CA-4V y para las combinadas cortadora-cutter CK-35V, CK-38V, CK-45V y CK-48V. También forma parte del pack de discos College, el juego orientado a comedores escolares, donde el puré es un plato de repetición diaria.
Características generales del kit prensapurés Sammic FP+
- Rejilla prensapurés: convierte la cortadora de hortalizas en productora de puré sin equipo adicional.
- Uso con disco FC: requiere montarse junto a un disco cortador de la serie FC de hasta 14 mm.
- Combinación recomendada: disco FC-10D o FC-14D según el volumen de trabajo.
- Textura homogénea: el prensado a través de la rejilla evita los grumos del machacado manual.
- Producción continua: aprovecha la alimentación de la cortadora, sin tandas ni vaciados intermedios.
- Aplicación: ideal para puré de patata y extensible a otros tubérculos y hortalizas cocidas.
- Línea Heavy Duty: dimensionado para el ritmo de las cortadoras CA y combis CK.
- Compatibilidad amplia: válido tanto para cortadoras de velocidad fija como para las de velocidad variable.
- Incluido en el pack College: forma parte del juego de discos orientado a comedores escolares.
Especificaciones técnicas del prensapurés FP+
| Característica | Valor |
|---|---|
| Tipo de accesorio | Rejilla prensapurés |
| Referencia | 1010390 - Accesorio rejilla prensapurés FP |
| Disco necesario | Disco cortador FC hasta 14 mm |
| Discos recomendados | FC-10D (10 mm) y FC-14D (14 mm) |
| Aplicación principal | Puré de patata |
| Cortadoras compatibles | CA-31, CA-41, CA-62, CA-3V y CA-4V |
| Combinadas compatibles | CK-35V, CK-38V, CK-45V y CK-48V |
| Línea | Heavy Duty |
Equipamiento y accesorios
Incluido de serie:
- Accesorio rejilla prensapurés FP.
Opcional:
- Disco cortador FC-10D de 10 mm, la combinación más habitual.
- Disco cortador FC-14D de 14 mm para producto más grueso.
- Soporte de discos y rejillas para almacenar el conjunto en vertical.
Recomendaciones de uso
- Cuece la patata hasta que ceda a la presión del tenedor: demasiado firme carga el motor y demasiado deshecha empasta la rejilla.
- Monta siempre la rejilla FP con un disco FC de 14 mm o menos; medidas superiores no son compatibles con el prensado.
- Trabaja el producto aún caliente, que atraviesa la rejilla con menos esfuerzo y da una crema más lisa.
- Limpia la rejilla inmediatamente después del prensado, antes de que el almidón se seque y cierre las aberturas.
- Si el comedor produce puré a diario, valora el pack de discos College, que ya incluye esta rejilla junto al resto de cortes de colectividad.