Descripción
El horno para pizza Sammic PO-9 es el modelo de mayor capacidad de la gama pizzera: una cámara cuadrada de 1080 x 1080 x 140 mm que hornea 9 pizzas de Ø 350 mm de una sola vez. La versión PO-9+9 apila dos cámaras y llega a 18 pizzas por hornada. Es el horno para pizzerías con volumen alto, franquicias de reparto y cocinas centrales que necesitan sostener el ritmo durante todo el servicio.
El PO-9 declara 13200 W de potencia total, unas dimensiones exteriores de 1360 x 1314 x 413 mm y 156 kg de peso neto. El PO-9+9 sube a 26400 W, 1360 x 1314 x 745 mm y 269 kg. Ambos se alimentan a 400/50-60/3N y disponen de termostato regulable de 50 ºC a 500 ºC, con mando independiente para la resistencia superior y la inferior de cada cámara, algo imprescindible cuando se hornean nueve piezas simultáneas y hay que compensar el reparto de calor.
La cámara está construida íntegramente en acero inoxidable, con plano de cocción de piedra refractaria y aislamiento en lana de roca evaporada; el exterior combina acero inoxidable y chapa prebarnizada. Las resistencias acorazadas soportan el trabajo continuo y la puerta con cristal e iluminación interna permite valorar el punto de cada pizza sin abrir la cámara y romper la curva de temperatura.
Características generales del horno para pizza Sammic PO-9 y PO-9+9
- 9 pizzas por cámara: solera de 1080 x 1080 mm para nueve pizzas de Ø 350 mm en cada hornada.
- Formato de Ø 350 mm: el único de la gama que trabaja este diámetro, superior al Ø 320 mm de los modelos PO-4 y PO-6.
- Una o dos cámaras: el PO-9+9 alcanza 18 pizzas simultáneas sin ampliar la superficie de suelo.
- Termostato 50 ºC-500 ºC: cubre desde el mantenimiento hasta la cocción rápida a máxima temperatura.
- Doble termostato por cámara: regulación separada de bóveda y solera para equilibrar el horneado en toda la superficie.
- Piedra refractaria: gran masa térmica, clave para no perder temperatura al cargar nueve pizzas de golpe.
- Altura interior de 140 mm: suficiente para pizzas de borde alto y para bandejas planas.
- Puerta con cristal e iluminación interna: control del color y del punto sin abrir.
- Resistencias acorazadas: preparadas para trabajar a alta temperatura de forma sostenida.
- Aislamiento en lana de roca evaporada: mantiene la inercia térmica y reduce el calor cedido a la cocina.
- Construcción en acero inoxidable y chapa prebarnizada: acabado profesional y limpieza sencilla.
- Fácil mantenimiento: acceso directo a los elementos de calentamiento y control.
Especificaciones técnicas de PO-9 y PO-9+9
| Característica | Valor |
|---|---|
| Número de pizzas | PO-9: 9 · PO-9+9: 18 |
| Diámetro de pizza | Ø 350 mm |
| Cámaras de cocción | PO-9: 1 · PO-9+9: 2 |
| Termostato | 50 ºC-500 ºC |
| Potencia total | PO-9: 13200 W · PO-9+9: 26400 W |
| Conexión eléctrica | 400/50-60/3N |
| Dimensiones internas de cámara | 1080 x 1080 x 140 mm |
| Dimensiones exteriores | PO-9: 1360 x 1314 x 413 mm · PO-9+9: 1360 x 1314 x 745 mm |
| Peso neto | PO-9: 156 kg · PO-9+9: 269 kg |
| Plano de cocción | Piedra refractaria |
| Aislamiento | Lana de roca evaporada |
Equipamiento y accesorios
Incluido de serie:
- Cámara de cocción en acero inoxidable con solera de piedra refractaria.
- Termostato superior e inferior independiente en cada cámara.
- Puerta con cristal e iluminación interna.
- Resistencias acorazadas y aislamiento en lana de roca evaporada.
Opcional:
- Soporte de hierro barnizado a medida: referencia 5121169 para el PO-9 y 5121171 para el PO-9+9.
- Campana extractora KP-9/9+9 de acero inoxidable con motor (referencia 5121149).
Recomendaciones de uso
- Reserva el PO-9 para cartas con pizza grande de Ø 350 mm: es el único formato de la gama que la hornea sin recortar el reparto de la solera.
- Valora el PO-9+9 si el reparto a domicilio concentra los pedidos en franjas cortas; dos cámaras evitan la cola de hornada.
- Dimensiona la instalación con margen: 26400 W en la versión de dos cámaras exige un cuadro y una sección de cable acordes.
- Instálalo sobre el soporte específico y bajo la campana KP-9/9+9 para trabajar a altura correcta y con la extracción resuelta.
- Carga la solera de fuera hacia dentro y cierra rápido la puerta para conservar la temperatura con nueve piezas a la vez.