Descripción
El horno para pizza Sammic PO-6W es la versión de puerta ancha de la gama pizzera: misma capacidad de 6 pizzas de Ø 320 mm que el PO-6, pero con la cámara girada a 1080 x 720 x 140 mm. Al ser la boca más ancha y el fondo más corto, el pizzero alcanza cualquier punto de la solera con la pala sin tener que introducir medio brazo en el horno, algo que se agradece en servicios largos y en equipos donde varias personas manejan el horno.
El PO-6W trabaja con una cámara y 9000 W, mide 1360 x 954 x 413 mm y pesa 115 kg. El PO-6+6W apila dos cámaras independientes, alcanza 18000 W de potencia total, mide 1360 x 954 x 745 mm y pesa 196 kg, con lo que llega a 12 pizzas por hornada. Los dos se conectan a 400/50-60/3N y regulan la temperatura entre 50 ºC y 500 ºC mediante termostato superior e inferior en cada cámara.
El conjunto se fabrica en acero inoxidable y chapa prebarnizada, con cámara de cocción íntegramente inoxidable y plano de piedra refractaria. Las resistencias son acorazadas, el aislamiento es de lana de roca evaporada y la puerta lleva cristal con iluminación interna, de modo que la vigilancia de la cocción no obliga a abrir y desestabilizar la cámara.
Características generales del horno para pizza Sammic PO-6W y PO-6+6W
- Puerta ancha: boca de 1080 mm y fondo de 720 mm, para cargar y descargar con la pala de forma más cómoda y rápida.
- 6 pizzas de Ø 320 mm por cámara: la misma hornada que el PO-6 con otra disposición de cámara.
- Una o dos cámaras: el PO-6+6W lleva la producción a 12 pizzas sin ampliar la superficie ocupada.
- Termostato 50 ºC-500 ºC: regulación amplia para masas finas y para cocciones más lentas al plato.
- Doble termostato por cámara: resistencia superior e inferior gobernadas por separado.
- Piedra refractaria: solera que acumula calor y da la base seca característica de la pizza de horno.
- Altura útil de 140 mm: margen suficiente para bordes altos y coberturas generosas.
- Cristal e iluminación interna: control visual de la cocción a través de la puerta.
- Resistencias acorazadas: recuperación de temperatura rápida entre hornadas encadenadas.
- Aislamiento en lana de roca evaporada: contiene el calor dentro de la cámara y reduce el irradiado a la zona de trabajo.
- Acero inoxidable y chapa prebarnizada: acabado resistente al uso diario y fácil de limpiar.
Especificaciones técnicas de PO-6W y PO-6+6W
| Característica | Valor |
|---|---|
| Número de pizzas | PO-6W: 6 · PO-6+6W: 12 |
| Diámetro de pizza | Ø 320 mm |
| Cámaras de cocción | PO-6W: 1 · PO-6+6W: 2 |
| Termostato | 50 ºC-500 ºC |
| Potencia total | PO-6W: 9000 W · PO-6+6W: 18000 W |
| Conexión eléctrica | 400/50-60/3N |
| Dimensiones internas de cámara | 1080 x 720 x 140 mm |
| Dimensiones exteriores | PO-6W: 1360 x 954 x 413 mm · PO-6+6W: 1360 x 954 x 745 mm |
| Peso neto | PO-6W: 115 kg · PO-6+6W: 196 kg |
| Plano de cocción | Piedra refractaria |
| Construcción | Acero inoxidable y chapa prebarnizada |
Equipamiento y accesorios
Incluido de serie:
- Cámara de cocción inoxidable con solera de piedra refractaria.
- Termostato superior e inferior por cámara.
- Puerta ancha con cristal e iluminación interna.
- Aislamiento en lana de roca evaporada y resistencias acorazadas.
Opcional:
- Soporte de hierro barnizado a medida: referencia 5121167 para el PO-6W y 5121166 para el PO-6+6W.
- Campana extractora KP-6W/6+6W de acero inoxidable con motor (referencia 5121147), dimensionada para la boca ancha.
Recomendaciones de uso
- Opta por la versión W frente al PO-6 cuando el horno vaya en frente de sala o lo manejen varias personas: la boca ancha facilita el trabajo con la pala.
- Reserva el PO-6+6W para volúmenes altos y sostenidos; con 18000 W conviene revisar la potencia contratada antes de la instalación.
- Deja hueco lateral suficiente para maniobrar la pala en toda la anchura de 1080 mm de la cámara.
- Utiliza la campana KP-6W/6+6W específica: las campanas de los modelos de boca estrecha no cubren esta anchura.
- Alterna las zonas de carga sobre la solera para que la piedra no pierda temperatura siempre en el mismo punto.