Descripción
El horno para pizza Sammic PO-6 da el salto a la producción media: su cámara de 660 x 990 x 140 mm coloca 6 pizzas de Ø 320 mm por hornada, y la versión PO-6+6 apila dos cámaras para llegar a 12. Es el horno de referencia para pizzerías de barrio, restaurantes con carta de pizza consolidada y cocinas que combinan sala y reparto en el mismo turno.
El PO-6 monta una cámara, 7200 W de potencia y un cuerpo de 980 x 1220 x 420 mm con 100 kg de peso neto. El PO-6+6 duplica la capacidad con dos cámaras totalmente independientes, 14400 W, 980 x 1220 x 750 mm y 181 kg, sin ocupar ni un centímetro más de suelo. Las dos versiones se conectan a 400/50-60/3N y regulan de 50 ºC a 500 ºC, con termostato superior e inferior en cada cámara para gobernar por separado bóveda y solera.
La construcción es la de toda la gama pizzera de Sammic: exterior en acero inoxidable y chapa prebarnizada, cámara de cocción íntegramente en acero inoxidable, plano de cocción de piedra refractaria, aislamiento en lana de roca evaporada y resistencias acorazadas. La puerta lleva cristal e iluminación interna para controlar el color del borde sin abrir y enfriar la cámara.
Características generales del horno para pizza Sammic PO-6 y PO-6+6
- 6 pizzas por cámara: 660 x 990 mm de superficie útil para seis pizzas de Ø 320 mm por hornada.
- Cámara profunda: 990 mm de fondo, el formato adecuado cuando la boca del horno debe ser estrecha por espacio.
- Una o dos cámaras: el PO-6+6 dobla la producción a 12 pizzas manteniendo la misma superficie ocupada en planta.
- Rango 50 ºC-500 ºC: temperatura de trabajo suficiente para masa fina, napolitana y pizza al plato.
- Termostatos independientes: control separado de resistencia superior e inferior en cada cámara.
- Piedra refractaria: base porosa que absorbe la humedad de la masa y deja la pizza crujiente.
- Altura útil de 140 mm: espacio para pizzas de borde alto sin rozar la bóveda.
- Puerta con cristal e iluminación interna: control visual continuo del proceso.
- Resistencias acorazadas: recuperación rápida de temperatura entre hornadas encadenadas.
- Aislamiento en lana de roca evaporada: estabilidad térmica y menos calor irradiado a la cocina.
- Construcción robusta: acero inoxidable y chapa prebarnizada, pensados para el servicio diario.
- Mantenimiento fácil: acceso directo a componentes y limpieza sencilla de la cámara.
Especificaciones técnicas de PO-6 y PO-6+6
| Característica | Valor |
|---|---|
| Número de pizzas | PO-6: 6 · PO-6+6: 12 |
| Diámetro de pizza | Ø 320 mm |
| Cámaras de cocción | PO-6: 1 · PO-6+6: 2 |
| Termostato | 50 ºC-500 ºC |
| Potencia total | PO-6: 7200 W · PO-6+6: 14400 W |
| Conexión eléctrica | 400/50-60/3N |
| Dimensiones internas de cámara | 660 x 990 x 140 mm |
| Dimensiones exteriores | PO-6: 980 x 1220 x 420 mm · PO-6+6: 980 x 1220 x 750 mm |
| Peso neto | PO-6: 100 kg · PO-6+6: 181 kg |
| Plano de cocción | Piedra refractaria |
| Aislamiento | Lana de roca evaporada |
Equipamiento y accesorios
Incluido de serie:
- Cámara en acero inoxidable con plano de cocción de piedra refractaria.
- Termostato superior e inferior por cámara.
- Puerta con cristal e iluminación interna.
- Resistencias acorazadas y aislamiento en lana de roca evaporada.
Opcional:
- Soporte de hierro barnizado específico: referencia 5121162 para el PO-6 y 5121161 para el PO-6+6.
- Campana extractora KP-6/6+6 de acero inoxidable con motor (referencia 5121146).
Recomendaciones de uso
- Escoge el PO-6 cuando seis pizzas por hornada cubran tu punta y prefieras mantener el consumo en 7200 W.
- Pasa al PO-6+6 si encadenas servicios largos: con dos cámaras puedes reservar la inferior para pizzas y la superior para focaccias o recalentado.
- Ten en cuenta el fondo de 1220 mm del mueble al planificar el pasillo de trabajo delante del horno.
- Si el local no tiene extracción suficiente sobre la línea, prevé la campana KP-6/6+6 junto con el soporte a medida.
- Deja que la piedra recupere temperatura entre tandas muy seguidas para que la base no pierda el punto crujiente.