Descripción
El horno para pizza Sammic PO-4 es el primer escalón de la gama profesional de sobremesa apilable: una cámara de 660 x 660 x 140 mm capaz de hornear 4 pizzas de Ø 320 mm a la vez. Está pensado para pizzerías pequeñas, restaurantes con carta de pizza y locales de reparto que necesitan un horno serio pero no disponen de metros de cocina. El modelo PO-4+4 es el mismo horno con dos cámaras superpuestas y 8 pizzas por hornada.
La diferencia entre las dos versiones es de capacidad y de instalación eléctrica. El PO-4 monta una sola cámara, consume 4700 W, mide 980 x 930 x 420 mm y pesa 75 kg. El PO-4+4 duplica la producción con 2 cámaras independientes, 9400 W de potencia total, 980 x 930 x 750 mm y 122 kg. Ambos trabajan con conexión trifásica 400/50-60/3N y llevan termostato regulable de 50 ºC a 500 ºC, temperatura más que suficiente para una napolitana de cocción rápida.
La cámara es íntegramente de acero inoxidable con plano de cocción de piedra refractaria, y el exterior combina acero inoxidable y chapa prebarnizada. Cada cámara incorpora termostato superior e inferior, de modo que se puede subir la base sin quemar el borde o al revés. El aislamiento en lana de roca evaporada y las resistencias acorazadas mantienen la temperatura estable hornada tras hornada, y la puerta con cristal e iluminación interna deja seguir la cocción sin abrir.
Características generales del horno para pizza Sammic PO-4 y PO-4+4
- 4 pizzas por cámara: superficie útil de 660 x 660 mm para cuatro pizzas de Ø 320 mm en cada hornada.
- Versión de una o dos cámaras: el PO-4 para producciones contenidas y el PO-4+4 cuando hacen falta 8 pizzas simultáneas.
- Termostato hasta 500 ºC: rango de 50 ºC a 500 ºC para cocciones rápidas de masa fina.
- Control superior e inferior: cada cámara lleva su propio termostato de bóveda y de solera.
- Piedra refractaria: plano de cocción que acumula calor y transfiere directamente a la masa.
- Cámara en acero inoxidable: interior liso, higiénico y resistente a la temperatura de trabajo.
- Altura de cámara de 140 mm: espacio suficiente para pizzas con borde alto y bandejas bajas.
- Puerta con cristal e iluminación: seguimiento visual de la cocción sin pérdidas térmicas.
- Resistencias acorazadas: pensadas para el uso intensivo y la recuperación rápida de temperatura.
- Aislamiento en lana de roca evaporada: menos pérdidas y exterior más templado.
- Apilable en dos alturas: la configuración PO-4+4 aprovecha la misma huella de suelo del PO-4.
- Mantenimiento sencillo: construcción robusta con acceso cómodo a los componentes.
Especificaciones técnicas de PO-4 y PO-4+4
| Característica | Valor |
|---|---|
| Número de pizzas | PO-4: 4 · PO-4+4: 8 |
| Diámetro de pizza | Ø 320 mm en ambos modelos |
| Cámaras de cocción | PO-4: 1 · PO-4+4: 2 |
| Termostato | 50 ºC-500 ºC |
| Potencia total | PO-4: 4700 W · PO-4+4: 9400 W |
| Conexión eléctrica | 400/50-60/3N |
| Dimensiones internas de cámara | 660 x 660 x 140 mm |
| Dimensiones exteriores | PO-4: 980 x 930 x 420 mm · PO-4+4: 980 x 930 x 750 mm |
| Peso neto | PO-4: 75 kg · PO-4+4: 122 kg |
| Plano de cocción | Piedra refractaria |
| Construcción | Acero inoxidable y chapa prebarnizada |
Equipamiento y accesorios
Incluido de serie:
- Cámara de cocción en acero inoxidable con base de piedra refractaria.
- Termostato superior e inferior en cada cámara.
- Puerta con cristal e iluminación interna.
- Aislamiento en lana de roca evaporada y resistencias acorazadas.
Opcional:
- Soporte de hierro barnizado a medida: referencia 5121140 para el PO-4 y 5121141 para el PO-4+4.
- Campana extractora KP-4/4+4 de acero inoxidable con motor (referencia 5121144).
Recomendaciones de uso
- Elige el PO-4 si tu punta de servicio se resuelve con cuatro pizzas por hornada y quieres el consumo más bajo de la gama de 660 mm.
- Sube al PO-4+4 si trabajas con reparto o con dos turnos de sala: dos cámaras permiten hornear y precalentar a la vez sin ampliar la huella en planta.
- Prevé una acometida trifásica 400 V dimensionada para 4700 W o 9400 W según el modelo elegido.
- Combina el horno con el soporte específico y la campana KP-4/4+4 para dejar la línea de pizza completa y a altura de trabajo.
- Trabaja con la bóveda algo más alta que la solera cuando uses masas hidratadas, y a la inversa si buscas más color en la base.