Descripción
El horno de convección snack Sammic SX-641 es el modelo de la gama SX que trabaja con bandeja de 600 x 400 mm o GN 1/1, el formato estándar de obrador y de cocina profesional. Está pensado para cafeterías con producción de bollería, panaderías con punto de venta, hoteles y establecimientos de distribución donde hace falta un horno de verdad pero el tamaño compacto sigue siendo determinante.
Se ofrece en dos versiones. El SX-641 es el horno de convección con regulación manual de la humedad: 4 bandejas, paso de 75 mm, 3 kg por bandeja, 3200 W, temperatura máxima de 260 ºC y dos ventiladores de una velocidad; mide 693 x 553 x 750 mm. El SX-641G es la versión multifunción, que suma la función grill a la convección: mantiene las 4 bandejas y el humidificador manual, sube a 6900 W y a 280 ºC de temperatura máxima, y mide 750 x 693 x 553 mm. Ambos pesan 45 kg y se conectan a 230/50/1.
Las dos versiones incluyen soporte para bandejas de pastelería de 600 x 400 mm y GN 1/1, regulación manual de la humedad e iluminación halógena en la cámara. El control es electromecánico, fácil, rápido y práctico, en la línea de toda la serie SX: cocción uniforme para pan congelado, croissant para hornear y pastelería delicada, con manejo directo por parte del personal de barra.
Características generales del horno de convección snack Sammic SX-641
- Bandeja de 600 x 400 mm y GN 1/1: los dos formatos estándar en el mismo horno, con 4 niveles y paso de 75 mm.
- Humidificador manual: regulación de la humedad de cámara, con conexión de 3/4".
- Versión multifunción SX-641G: añade grill a la convección para gratinar y dorar.
- Dos ventiladores: reparto de aire en toda la cámara, con una velocidad de funcionamiento.
- Control electromecánico: uso inmediato, sin programación ni pantallas.
- Temperatura hasta 260 ºC o 280 ºC: 260 ºC en el SX-641 y 280 ºC en el SX-641G multifunción.
- Conexión monofásica 230/50/1: instalación sencilla en local de hostelería.
- Soporte de bandejas incluido: para pastelería de 600 x 400 mm y para GN 1/1.
- Iluminación halógena: seguimiento del horneado sin abrir la puerta.
- 3 kg por bandeja: carga adecuada para bollería, pan congelado y snacks.
- 45 kg de peso: equipo compacto, apto para sobremesa o para soporte con guías.
- Cocción rápida y uniforme: la serie SX está diseñada para procesos simples con alta productividad.
Especificaciones técnicas de SX-641 y SX-641G
| Característica | Valor |
|---|---|
| Tipo de bandeja | 600 x 400 mm - GN 1/1 |
| Número de bandejas | 4 |
| Paso entre bandejas | 75 mm |
| Carga máxima por bandeja | 3 kg |
| Potencia total | SX-641: 3200 W · SX-641G: 6900 W |
| Temperatura máxima | SX-641: 260 ºC · SX-641G: 280 ºC |
| Ventiladores | 2, de una velocidad |
| Humidificador manual | Sí, con conexión de 3/4" |
| Horno multifunción (grill) | Solo en el SX-641G |
| Conexión eléctrica | 230/50/1 |
| Dimensiones exteriores | SX-641: 693 x 553 x 750 mm · SX-641G: 750 x 693 x 553 mm |
| Peso neto | 45 kg |
Equipamiento y accesorios
Incluido de serie:
- Soporte para bandejas de pastelería de 600 x 400 mm y GN 1/1.
- Regulación manual de la humedad.
- Iluminación halógena de cámara.
Opcional:
- Soporte con guías para SX-641 y SX-641G (referencia 5121188).
Recomendaciones de uso
- Elige el SX-641 si solo vas a hornear bollería, pan congelado y snacks: 3200 W bastan y el consumo es el más bajo.
- Elige el SX-641G si además quieres gratinar o dorar: la función grill y los 280 ºC son lo que aporta la versión multifunción, a cambio de 6900 W.
- Conecta el humidificador manual a la toma de 3/4" prevista: sin agua no podrás aportar vapor a la masa.
- Coloca el horno sobre el soporte con guías 5121188 para trabajar a la altura correcta y almacenar las bandejas debajo.
- Precalienta antes de la primera hornada del día: con producto congelado, entrar en frío alarga mucho el tiempo de cocción.