Descripción
Las guías interiores de 600 x 400 mm para hornos CombiSteam Sammic permiten usar bandeja de pastelería en un horno gastronorm de la serie HX. Sustituyen la disposición de guías GN 1/1 por el paso adecuado al formato 600 x 400 mm, el estándar de obrador y panadería, de modo que la misma bandeja circula entre la cámara de fermentación, el horno mixto y la mesa de trabajo sin trasvases.
Se suministran en dos juegos, cada uno con el número de niveles que corresponde a su horno: el de 6 guías es para el HX-711, de 7 bandejas GN 1/1 (referencia 5121189), y el de 10 guías para el HX-1111, de 11 bandejas GN 1/1 (referencia 5121199). Ambos figuran en el catálogo como accesorio opcional de esos dos modelos.
El montaje aprovecha el portabandejas de estructura fácilmente extraíble que llevan los hornos de la gama, pensado para desmontarse sin herramientas y facilitar la limpieza de la cámara de acero inoxidable 304. Es un accesorio que conviene decidir junto con el horno, porque condiciona el formato de bandeja de toda la cocina.
Características generales de las guías interiores de 600 x 400 mm
- Formato de pastelería: adaptan el horno gastronorm a la bandeja estándar de 600 x 400 mm.
- Juego de 6 niveles: referencia 5121189, específica para el horno HX-711.
- Juego de 10 niveles: referencia 5121199, específica para el horno HX-1111.
- Accesorio de catálogo: recogido como opción oficial de ambos hornos CombiSteam.
- Portabandejas extraíble: la estructura de los hornos HX se desmonta con facilidad para limpiar la cámara.
- Un solo formato en cocina: evita duplicar juegos de bandejas entre obrador y línea caliente.
- Compatible con los ciclos de fermentación: los hornos de la gama incorporan ciclo específico de fermentación.
- Cámara de acero inoxidable 304: las guías trabajan sobre un interior prensado en inox 304.
Especificaciones técnicas de las guías 600 x 400 mm
| Característica | Valor |
|---|---|
| Formato de bandeja | 600 x 400 mm |
| Juego para HX-711 | 6 guías, referencia 5121189 |
| Juego para HX-1111 | 10 guías, referencia 5121199 |
| Capacidad original del HX-711 | 7 bandejas GN 1/1 |
| Capacidad original del HX-1111 | 11 bandejas GN 1/1 |
| Instalación | Sobre el portabandejas extraíble del horno |
Recomendaciones de uso
- Elige el juego por el modelo de horno: 6 guías para el HX-711 y 10 guías para el HX-1111, no son intercambiables.
- Ten en cuenta que al pasar a 600 x 400 mm cambia el número de niveles disponibles respecto a la configuración GN 1/1.
- Si haces bollería congelada y fermentación en el mismo horno, este juego unifica el circuito de bandejas.
- Desmonta el portabandejas para la limpieza a fondo de la cámara, tal como está previsto en la gama HX.
- Confirma el formato de bandeja del resto de tu obrador antes de pedir, para no acabar con dos estándares conviviendo.