Descripción
El grupo motor de la picadora de carne Sammic PS-22 en versión trifásica es la base de la máquina: el bloque motriz con carrocería y tolva de acero inoxidable al que después se acopla el grupo picador. Se suministra sin grupo picador porque en la PS-22 ambas partes se piden por separado, y esa es precisamente la ventaja: el mismo motor admite sistema Enterprise o sistema Unger de doble corte según el trabajo de cada obrador.
La PS-22 completa pica hasta 280 kg/h con una potencia total de entre 740 y 1100 W, sobre un grupo picador de calibre 22 y Ø 82 mm de placa. Es el escalón intermedio de la gama, por encima de la PS-12 de 100 kg/h y por debajo de la PS-32 de 425 kg/h, y el más habitual en carnicerías, colectividades y cocinas centrales que pican a diario pero no necesitan capacidad de sala de despiece.
La construcción es la de una máquina de uso intensivo: carrocería y tolva en acero inoxidable, motor ventilado de gran solidez y bloqueo de la cabeza picadora, que mantiene la presión entre cuchilla y placa y asegura un corte limpio de la fibra. Esta referencia corresponde a la conexión trifásica 230-400/50/3, la alimentación habitual en obradores e instalaciones con cuadro industrial.
Características generales del grupo motor PS-22
- Bloque motriz sin grupo picador: el grupo picador se pide aparte, lo que permite elegir sistema de corte y ampliarlo después.
- Conexión trifásica: alimentación 230-400/50/3, pensada para instalaciones con cuadro industrial.
- Producción de hasta 280 kg/h: la capacidad de la PS-22 completa, en el escalón medio de la gama Sammic.
- Calibre 22: trabaja con grupos picadores y placas de Ø 82 mm, no con los del 12 ni con los del 32.
- Carrocería y tolva en acero inoxidable: superficies lisas, aptas para el uso alimentario y fáciles de limpiar.
- Motor ventilado: motor de gran solidez, preparado para ciclos de trabajo continuados.
- Bloqueo de la cabeza picadora: asegura un corte perfecto de la carne al mantener el conjunto en presión.
- Compatible con sistema Enterprise: grupo picador inoxidable de corte simple, una cuchilla contra una placa.
- Compatible con sistema Unger: grupo picador inoxidable S-3 de doble corte, para un grano más definido.
- Amplia gama de placas: placas de 3, 4,5, 6 y 8 mm para cubrir desde el paté hasta el chorizo.
- Formato de mostrador: 310 x 440 x 480 mm y 31 kg, dimensiones de la PS-22 sobre encimera.
Especificaciones técnicas del PS-22
| Característica | Valor |
|---|---|
| Modelo | Grupo motor PS-22 |
| Conexión eléctrica | 230-400/50/3 |
| Producción máxima | 280 kg/h |
| Potencia total | 740 - 1100 W |
| Diámetro de placa | Ø 82 mm |
| Calibre del grupo picador | 22 |
| Dimensiones exteriores | 310 x 440 x 480 mm |
| Peso neto | 31 kg |
| Material de carrocería y tolva | Acero inoxidable |
| Grupo picador | No incluido, se pide por separado |
Equipamiento y accesorios
Incluido de serie:
- Grupo motor PS-22 con carrocería y tolva de acero inoxidable.
- Motor ventilado con bloqueo de cabeza picadora.
Opcional:
- Grupo picador PS-22 inoxidable con sistema Enterprise.
- Grupo picador PS-22 inoxidable con sistema Unger de doble corte.
- Placas de corte del calibre 22 en 3, 4,5, 6 y 8 mm.
Recomendaciones de uso
- Confirma que dispones de alimentación trifásica 230-400/50/3 en el punto de instalación antes de pedir esta referencia.
- Añade el grupo picador al pedido: sin él la máquina no pica, y la elección entre Enterprise y Unger condiciona qué placas comprarás después.
- Elige Enterprise si buscas sencillez de desmontaje y limpieza, y Unger si trabajas mucho embutido y quieres un grano más definido.
- Trabaja siempre con la carne fría y sin hueso ni tendón grueso para no castigar el motor ni el filo de la cuchilla.
- Desmonta la boca al final de cada turno y seca las piezas antes de guardarlas para mantener el corte y la higiene del conjunto.