Descripción
La freidora industrial eléctrica Sammic serie PF es la freidora de sobremesa para el bar de tapas, la cafetería con carta de fritos y el negocio de take away que necesita sacar raciones de patatas, croquetas o calamares sin montar una cocina completa. Formato gastronorm, cabezal móvil y cubas de 5 u 8 litros: se apoya sobre mostrador, se enchufa y entra en servicio.
La gama cubre cuatro configuraciones de cuba. La PF-6 monta una cuba de 5 litros y la PF-6+6 dos cubas de 5 litros, la solución cuando hay que separar el pescado del resto de fritos y evitar que se transfieran sabores. La PF-10 sube a una cuba de 8 litros y la PF-10+10 a dos cubas de 8 litros, con más baño de aceite y por tanto menos caída de temperatura al cargar producto congelado. Los modelos de 8 litros están disponibles en versión monofásica 230 V y en versión trifásica 400 V, para adaptarse al cuadro eléctrico del local.
Toda la serie está fabricada en acero inoxidable y monta cabezal móvil: la resistencia se levanta para vaciar y limpiar la cuba, que en los modelos de 5 litros es además desmontable. Incorpora termostato regulable y termostato de seguridad de rearme manual, junto con un sistema de protección de las resistencias en acero inoxidable, de modo que el aparato corta antes de que un descuido de nivel de aceite acabe en avería. Cada cuba se entrega con su cesto.
Características generales de la freidora Sammic PF
- Serie gastronorm de sobremesa: se instala sobre mostrador o mesa de trabajo, sin obra y con la posibilidad de retirarla fuera del servicio.
- Cabezal móvil: la resistencia se levanta por completo para limpiar la cuba a fondo de forma fácil, rápida y segura.
- Cuba desmontable en los modelos de 5 litros: la PF-6 y la PF-6+6 permiten extraer la cuba para filtrar o cambiar el aceite en el fregadero.
- Termostato regulable: ajuste de la temperatura de fritura según el producto, del rebozado delicado al congelado que exige más grados.
- Termostato de seguridad de rearme manual: sistema de seguridad total que corta el calentamiento y obliga a una intervención consciente para volver a operar.
- Protección de resistencias en acero inoxidable: la resistencia queda resguardada del contacto directo con cestos y producto.
- Modelos simples y dobles: una cuba para el negocio de carta corta, dos cubas independientes para separar familias de producto.
- Doble conexión en la gama de 8 litros: elige monofásica 230 V si el cuadro es justo o trifásica 400 V si buscas repartir la carga.
- Construcción en acero inoxidable: resiste el ambiente graso de la zona de fritura y se desengrasa sin dañar el acabado.
- Cesto incluido por cuba: la PF-6 y la PF-10 se entregan con un cesto, la PF-6+6 y la PF-10+10 con dos.
Especificaciones técnicas de la serie PF
| Característica | Valor |
|---|---|
| PF-6 | 1 cuba de 5 l - monofásica 230/50-60/1 |
| PF-6+6 | 2 cubas de 5 l - monofásica 230/50-60/1 |
| PF-10 monofásica | 1 cuba de 8 l - 230/50-60/1 |
| PF-10 trifásica | 1 cuba de 8 l - 400/50-60/3N |
| PF-10+10 monofásica | 2 cubas de 8 l - 230/50-60/1 |
| PF-10+10 trifásica | 2 cubas de 8 l - 400/50-60/3N |
| Tipo de cuba | Desmontable en los modelos de 5 l |
| Cabezal | Móvil, abatible para limpieza |
| Termostato | Regulable, con termostato de seguridad de rearme manual |
| Instalación | Sobremesa |
| Construcción | Acero inoxidable |
Equipamiento y accesorios
Incluido de serie:
- Cesto de fritura en los modelos de una cuba PF-6 y PF-10.
- Dos cestos de fritura en los modelos dobles PF-6+6 y PF-10+10.
- Termostato de seguridad de rearme manual.
- Sistema de protección de las resistencias en acero inoxidable.
Recomendaciones de uso
- Escoge las cubas de 5 litros para carta corta de aperitivo y las de 8 litros si trabajas congelado en tandas seguidas.
- Opta por el modelo doble cuando sirvas pescado y patata a la vez: dos aceites separados alargan la vida del baño y respetan el sabor.
- Levanta el cabezal móvil para el vaciado y filtrado del aceite; en los modelos de 5 litros puedes llevarte la cuba al fregadero.
- Respeta siempre el nivel mínimo de aceite antes de conectar para no forzar el termostato de seguridad.
- Verifica la conexión disponible antes de elegir entre la versión monofásica de 230 V y la trifásica de 400 V.