Descripción
La freidora industrial de cuba soldada Sammic serie FE es el salto natural cuando el bar de tapas o el take away pasa de freír a demanda a freír todo el servicio. Frente a la freidora de cabezal móvil, aquí la cuba es soldada y va provista de grifo de vaciado: el aceite se recoge por abajo, en caliente y sin volcar, que es la diferencia entre filtrar a diario o no filtrar nunca.
La serie se reparte en tres capacidades de cuba y en versiones simple y doble. La FE-8 y la FE-8+8 trabajan con cubas de 8 litros y conexión monofásica 230 V, para el local que no quiere tocar el cuadro. La FE-9 y la FE-9+9 mantienen los 8 litros pero pasan a trifásica 400 V con mayor potencia, así que recuperan temperatura mucho antes tras cada carga de congelado. La FE-12 y la FE-12+12 suben a 12 litros por cuba, también trifásicas, y son la opción del negocio que fríe raciones grandes o producto empanado que absorbe mucho baño.
Todos los modelos son de sobremesa y están fabricados en acero inoxidable. Incorporan termostato regulable y termostato de seguridad, además de pilotos indicadores de encendido y de temperatura que permiten ver desde el pase si la freidora ya está en punto. Cada cuba se entrega con su cesto de fritura.
Características generales de la freidora Sammic FE
- Cuba soldada: sin juntas ni uniones desmontables, evita filtraciones y facilita el desengrase diario del interior.
- Grifo de vaciado: el aceite se descarga por gravedad a un recipiente de filtrado, sin manipular ni volcar la cuba.
- Tres capacidades: 8 litros en los modelos FE-8 y FE-9 y 12 litros en los FE-12, para ajustar el baño al volumen real de fritura.
- Versiones simple y doble: la doble cuba permite separar pescado, patata y producto empanado sin transferencia de sabores.
- Mayor potencia en los modelos trifásicos: FE-9, FE-9+9, FE-12 y FE-12+12 trabajan a 400 V y recuperan temperatura con rapidez.
- Termostato regulable: temperatura ajustada al producto, del churro al calamar congelado.
- Termostato de seguridad: protección frente a sobrecalentamiento por falta de nivel de aceite.
- Pilotos de encendido y temperatura: información visible a distancia sobre el estado de la freidora durante el pase.
- Formato de sobremesa: se integra en la línea de cocción sobre mueble neutro o mesa de trabajo.
- Acero inoxidable: construcción íntegra en inoxidable, apta para la limpieza diaria de una zona de fritura.
- Cesto por cuba: un cesto en los modelos simples y dos en los dobles, incluidos de serie.
Especificaciones técnicas de la serie FE
| Característica | Valor |
|---|---|
| FE-8 | 1 cuba de 8 l - 230/50-60/1 |
| FE-8+8 | 2 cubas de 8 l - 230/50-60/1 |
| FE-9 | 1 cuba de 8 l - 400/50-60/3N |
| FE-9+9 | 2 cubas de 8 l - 400/50-60/3N |
| FE-12 | 1 cuba de 12 l - 400/50-60/3N |
| FE-12+12 | 2 cubas de 12 l - 400/50-60/3N |
| Tipo de cuba | Soldada, con grifo de vaciado |
| Termostato | Regulable y de seguridad |
| Señalización | Pilotos indicadores de encendido y temperatura |
| Instalación | Sobremesa |
| Construcción | Acero inoxidable |
Equipamiento y accesorios
Incluido de serie:
- Cesto de fritura en los modelos FE-8, FE-9 y FE-12.
- Dos cestos de fritura en los modelos FE-8+8, FE-9+9 y FE-12+12.
- Grifo de vaciado en todas las cubas.
- Termostato regulable y termostato de seguridad.
Recomendaciones de uso
- Elige FE-8 o FE-8+8 si el local solo dispone de monofásica y FE-9 o FE-9+9 cuando puedas conectar a trifásica y busques más potencia con la misma cuba.
- Sube a FE-12 o FE-12+12 cuando el producto sea voluminoso o congelado: 12 litros de baño amortiguan mejor la bajada de temperatura.
- Aprovecha el grifo de vaciado para filtrar el aceite en caliente al cierre y alargar su vida útil.
- Deja libre el frontal de la freidora para poder colocar el recipiente de recogida bajo el grifo sin mover el equipo.
- Utiliza los pilotos de temperatura como referencia de carga: espera a que la freidora recupere punto antes de meter la siguiente tanda.