Descripción
La freidora industrial de pie Sammic FE-15 está pensada para la cocina que fríe en volumen: asador, casa de comidas, restaurante de menú y take away con salida constante de patata y producto empanado. Es un módulo de pie, no un aparato de sobremesa, así que se integra en la línea de cocción a la misma altura que planchas y fogones y libera por completo la encimera.
Cada cuba es de 14 litros y desarrolla 9 kW, con conexión trifásica 400/50-60/3N. La FE-15 monta una cuba y la FE-15+15 dos cubas independientes con 2 x 9 kW, capaces de sostener dos líneas de fritura a la vez sin que una arrastre a la otra. Ese volumen de aceite es la clave del rendimiento: cuanto mayor es el baño, menos cae la temperatura al cargar producto congelado y menos aceite absorbe la fritura.
Las cubas son soldadas y van provistas de grifo de vaciado, de modo que el filtrado diario se hace por abajo y sin manipular aceite caliente. La construcción es íntegra en acero inoxidable e incorpora termostato regulable y termostato de seguridad, además de pilotos indicadores de encendido y de temperatura. Cada cuba se entrega con su cesto de fritura.
Características generales de la freidora de pie Sammic FE-15
- Formato de pie: módulo de suelo que se alinea con el resto del bloque de cocción y deja libre la mesa de trabajo.
- Cuba de 14 litros: gran volumen de aceite, menor caída térmica al cargar y fritura más seca.
- 9 kW por cuba: potencia elevada para recuperar temperatura entre tandas en servicio continuo.
- Versión simple o doble: la FE-15+15 suma 2 x 14 litros y 2 x 9 kW para separar familias de producto.
- Cuba soldada: interior sin uniones, sin filtraciones y de limpieza directa.
- Grifo de vaciado: descarga controlada del aceite para filtrar o renovar el baño sin volcar la cuba.
- Termostato regulable: control preciso de la temperatura de fritura según el producto.
- Termostato de seguridad: protección frente al sobrecalentamiento por nivel insuficiente de aceite.
- Pilotos de encendido y temperatura: estado del equipo visible de un vistazo desde el pase.
- Conexión trifásica: alimentación 400/50-60/3N, la habitual en cocinas profesionales de nueva instalación.
- Acero inoxidable: construcción resistente al ambiente graso y a la limpieza diaria con desengrasante.
Especificaciones técnicas de FE-15 y FE-15+15
| Característica | Valor |
|---|---|
| Capacidad FE-15 | 1 x 14 l |
| Capacidad FE-15+15 | 2 x 14 l |
| Potencia FE-15 | 9 kW |
| Potencia FE-15+15 | 2 x 9 kW |
| Conexión | 400/50-60/3N |
| Tipo de cuba | Soldada, con grifo de vaciado |
| Instalación | De pie |
| Termostato | Regulable y de seguridad |
| Señalización | Pilotos indicadores de encendido y temperatura |
| Construcción | Acero inoxidable |
Equipamiento y accesorios
Incluido de serie:
- Cesto de fritura en el modelo FE-15.
- Dos cestos de fritura en el modelo FE-15+15.
- Grifo de vaciado en cada cuba.
- Termostato regulable y termostato de seguridad.
Recomendaciones de uso
- Elige la FE-15 si la fritura es una parte más de la carta y la FE-15+15 cuando necesites dos aceites distintos en paralelo.
- Confirma que dispones de acometida trifásica de 400 V con potencia suficiente antes de instalar, sobre todo en la versión doble.
- Filtra el aceite a diario por el grifo de vaciado y renueva el baño según el tipo de producto que frías.
- Coloca la freidora bajo campana y con separación de los equipos de agua para cumplir la distribución habitual de cocina.
- Carga los cestos a media capacidad: aunque haya 14 litros de baño, sobrecargar rebaja la temperatura y engrasa el producto.