Descripción
La envasadora al vacío Sammic SU-310 es la puerta de entrada a la gama Sensor Ultra: el formato compacto de sobremesa de siempre, pero con el panel avanzado de pantalla LCD en color de 3,9 pulgadas, teclado táctil y memoria de 99 programas. Está dirigida al restaurante, el gastrobar o el obrador pequeño que envasa a diario y quiere que cada cocinero repita exactamente el mismo ciclo sin ajustar nada.
Monta una bomba Busch de 10 m³/h y una barra de soldadura doble de 320 mm, con presión de vacío máxima de 2 mbar y 370 W de potencia total en monofásica 230/50-60/1. La cuba embutida mide 330 x 360 mm con 155 mm de altura útil y el conjunto ocupa 384 x 465 mm de mesa con 403 mm de alto, de modo que cabe en una encimera de trabajo normal. Con unos 34 kg, se puede reubicar entre partidas sin medios de elevación.
Carrocería y cuba son de acero inoxidable, con cuba embutida de bordes redondeados y barra sin cables desmontable para limpiar. Incorpora protecciones por fallo de vacío, programa dry-oil para el secado de la bomba y contador de horas para el cambio de aceite, además de homologación NSF. El teclado táctil está retroiluminado y protegido contra proyecciones de líquidos.
Características generales de la envasadora Sammic SU-310
- Pantalla LCD en color de 3,9 pulgadas: muestra el ciclo completo de un vistazo, no solo un número de programa.
- Memoria de 99 programas: cada receta o producto puede tener su ciclo guardado, con opción de bloqueo para evitar cambios accidentales.
- Conectividad Bluetooth: la app SammicVac permite crear, nombrar y enviar programas desde el móvil.
- Conexión para impresora de etiquetas: imprime etiquetas de trazabilidad sin PC ni dispositivo intermedio (impresora opcional).
- Vacío por etapas: programa específico para productos blandos y porosos que se deforman con un vacío directo.
- Detección del punto de evaporación de líquidos: el sensor corta antes de que el líquido hierva, alcanzando el máximo vacío posible sin desbordar la bolsa.
- Descompresión progresiva: la entrada de aire se dosifica para no perforar la bolsa con productos de aristas agudas.
- Barra de soldadura doble de 320 mm: dos cordones de sellado paralelos en cada cierre.
- Bomba Busch de 10 m³/h: caudal adecuado para un volumen de envasado diario constante en cocinas de tamaño medio.
- Modelo de sobremesa: 384 x 465 mm de huella y 34 kg aproximados.
- Versión GP con gas inerte: entrada de gas instalada de fábrica para envasar en atmósfera protectora.
- Preparada para vacío exterior: admite el kit Vac-Norm de sobremesa para envasar en cubetas y tarros.
Especificaciones técnicas de la SU-310
| Característica | Valor |
|---|---|
| Capacidad de la bomba | 10 m³/h |
| Marca de la bomba | Busch |
| Presión de vacío máxima | 2 mbar |
| Barra de soldadura | Una barra de 320 mm |
| Tipo de soldadura | Doble cordón de sellado |
| Dimensiones interiores de la campana | 330 x 360 x 155 mm (An x F x Al) |
| Dimensiones exteriores | 384 x 465 x 403 mm (An x F x Al) |
| Formato | Modelo de sobremesa |
| Potencia total | 370 W |
| Alimentación | 230/50-60/1 (monofásica) |
| Peso neto | 34 - 35 kg según versión |
| Entrada de gas inerte | Sí, en la versión GP (instalada de fábrica) |
| Panel de mandos | LCD en color de 3,9 pulgadas con teclado táctil |
| Homologación | NSF |
Equipamiento y accesorios
Incluido de serie:
- Conectividad Bluetooth y conexión para impresora de etiquetas.
- Plancha de relleno para reducir el volumen de la campana.
Opcional:
- Entrada de gas inerte instalada de fábrica (versiones GP).
- Impresora RB de etiquetas y consumibles de etiquetado.
- Bolsas lisas para envasar al vacío y cocción sous-vide.
- Kit de vacío exterior Vac-Norm de sobremesa, recipientes y accesorios.
- Soporte para envasar líquidos (placa SE/SU-300 de 310 x 290 x 54 mm).
- Planchas de relleno adicionales.
- Kit de mantenimiento SE/SU-200/300 con aceite, almohadilla, resistencia, banda y junta.
Recomendaciones de uso
- La versión P cubre el envasado convencional de crudos, cocinados y raciones sous-vide; es la elección por defecto.
- Elige la versión GP si trabajas quesos, embutidos, bollería o ensaladas que se aplastan con el vacío y necesitan atmósfera de gas.
- Guarda un programa por familia de producto y bloquéalo: así el resultado no depende de quién esté en la partida.
- Con líquidos, activa el programa que detecta el punto de evaporación en lugar de acortar el vacío a mano.
- Si envasas piezas de más de 320 mm de ancho, valora la SU-416 o la SU-420, con barra de 420 mm.