Descripción
Rallar dos kilos de queso a mano para las pizzas del mediodía consume más tiempo que preparar la masa. Los discos ralladores SHS Compact de Sammic trasladan ese trabajo a la cortadora con cuatro calibres de rallado —2, 3, 4 y 7 mm— y dos discos que reducen el producto a polvo, uno fino y otro grueso, de manera que la misma máquina cubre desde el gratinado hasta el rebozado.
El SHS-2 y el SHS-3 dan hebra corta, la que se integra rápido en una bechamel o funde de forma pareja sobre una pizza. El SHS-4 es el rallado medio de uso diario, el que sirve para queso curado, zanahoria o remolacha de ensalada. El SHS-7 produce viruta larga, más visible en el plato y adecuada para ensaladas frescas o para acabados. Los discos SHSF y SHSG no rallan sino que pulverizan: el fino para pan rallado y el grueso cuando se busca un rebozado con textura.
Toda la serie proporciona un corte muy preciso, se limpia con facilidad y está diseñada priorizando la seguridad del usuario. Son discos de la línea Compact, previstos para la cortadora de hortalizas CA-21 y CA-2V y para las combinadas cortadora-cutter CK-241 y CK-24V.
Características generales de los discos ralladores Sammic SHS Compact
- Seis referencias: SHS-2, SHS-3, SHS-4 y SHS-7 de rallado, más SHSF y SHSG de polvo.
- Rallado de 2 y 3 mm: hebra corta que funde deprisa en salsas y gratinados.
- Rallado de 4 mm: el calibre general para queso curado y hortaliza de ensalada.
- Rallado de 7 mm: viruta larga y visible para ensaladas y emplatados.
- Disco SHSF: reduce el producto a polvo fino.
- Disco SHSG: reduce el producto a polvo grueso.
- Corte muy preciso: resultado uniforme a lo largo de toda la carga.
- Limpieza muy fácil: pensados para un mantenimiento rápido tras el servicio.
- Máxima seguridad para el usuario: construcción orientada a un manejo seguro.
- Línea Compact: para la cortadora CA-21 / CA-2V y la combi CK-241 / CK-24V.
Especificaciones técnicas de los discos ralladores SHS
| Característica | Valor |
|---|---|
| Disco rallador SHS-2 | Medida de corte 2 mm |
| Disco rallador SHS-3 | Medida de corte 3 mm |
| Disco rallador SHS-4 | Medida de corte 4 mm |
| Disco rallador SHS-7 | Medida de corte 7 mm |
| Disco rallador SHSF | Polvo fino |
| Disco rallador SHSG | Polvo grueso |
| Cortadoras compatibles | CA-21 y CA-2V |
| Combinadas compatibles | CK-241 y CK-24V |
| Línea | Compact |
Equipamiento y accesorios
Incluido de serie:
- Disco rallador SHS de la medida de corte seleccionada.
Opcional:
- Soporte de discos y rejillas de 350 x 320 mm para el almacenaje vertical.
- Packs de discos Compact, que incorporan los ralladores SHS-4 y SHS-7.
- Discos cortadores FCS para completar el repertorio de rodajas.
Recomendaciones de uso
- Para mozzarella de pizza, el SHS-4 es el calibre de referencia; si buscas fundido más rápido, baja al SHS-3.
- Utiliza el SHS-7 cuando el rallado deba verse en el plato, como en ensaladas de zanahoria o coleslaw.
- Ralla el queso bien frío: en frío la pasta corta limpia y no se apelmaza contra el disco.
- Escoge el SHSF para pan rallado fino de rebozado y el SHSG cuando el empanado deba quedar más rugoso.
- Limpia el disco nada más terminar, antes de que la grasa del queso se enfríe y se adhiera a la superficie.