Descripción
El queso de una lasaña, la zanahoria de una ensalada rallada y el pan seco que se convierte en polvo para rebozar salen del mismo cabezal, pero no del mismo disco. Los discos ralladores SH Heavy Duty de Sammic cubren toda esa horquilla con seis calibres de rallado de 2 a 7 mm más dos discos que reducen el producto a polvo, grueso o fino, según lo que pida la receta.
Los calibres pequeños, SH-2 y SH-3, dan una hebra corta que funde rápido y se integra en gratinados y salsas. Los intermedios, SH-4 y SH-5, son los del rallado de mesa: queso curado, zanahoria y remolacha para ensalada. El SH-6 y el SH-7 producen una viruta larga y visible, la que se busca en un rallado decorativo o en un coleslaw. Y para el polvo están el SHG, de grano grueso, y el SHF, de grano fino, útiles con pan seco, frutos secos o queso muy duro.
Toda la serie está construida sin tornillos y se desmonta sin herramientas, lo que permite lavarla en el lavavajillas y evita que se acumulen restos en los bordes: es la diferencia entre un disco higiénico y uno que arrastra producto del servicio anterior. Encajan en las cortadoras de hortalizas CA-31, CA-41, CA-62, CA-3V, CA-4V, CA-301, CA-300, CA-401, CA-400 y CA-601, en el accesorio cortador CR-143 y en las combinadas CK-35V, CK-38V, CK-45V, CK-48V, CK-301, CK-302, CK-401 y CK-402.
Características generales de los discos ralladores Sammic SH Heavy Duty
- Ocho referencias: SH-2, SH-3, SH-4, SH-5, SH-6 y SH-7 de rallado, más SHG y SHF de polvo.
- Rallado fino de 2 y 3 mm: hebra corta que funde con rapidez en gratinados, cremas y rellenos.
- Rallado medio de 4 y 5 mm: el calibre de uso general para queso curado, zanahoria o remolacha.
- Rallado grueso de 6 y 7 mm: viruta larga y con presencia para ensaladas y emplatados.
- Disco SHG: reduce a polvo grueso, con grano perceptible.
- Disco SHF: reduce a polvo fino, para pan rallado y frutos secos.
- Sin tornillos y desmontable: se separa sin herramientas para su limpieza.
- Apto para lavavajillas: los discos desmontados entran en el lavavajillas del establecimiento.
- Higiene perfecta: el diseño evita la acumulación de restos en los bordes del disco.
- Máxima seguridad: la construcción reduce el contacto con el filo durante el manejo y el lavado.
- Corte muy preciso: rallado uniforme a lo largo de toda la carga.
- Línea Heavy Duty: previstos para el trabajo continuo de las cortadoras CA y las combis CK.
Especificaciones técnicas de los discos ralladores SH
| Característica | Valor |
|---|---|
| Disco rallador SH-2 | Medida de corte 2 mm |
| Disco rallador SH-3 | Medida de corte 3 mm |
| Disco rallador SH-4 | Medida de corte 4 mm |
| Disco rallador SH-5 | Medida de corte 5 mm |
| Disco rallador SH-6 | Medida de corte 6 mm |
| Disco rallador SH-7 | Medida de corte 7 mm |
| Disco rallador SHG | Polvo grueso |
| Disco rallador SHF | Polvo fino |
| Desmontaje | Sin tornillos y sin herramientas |
| Cortadoras compatibles | CA-31, CA-41, CA-3V, CA-4V, CA-62, CA-301, CA-300, CA-401, CA-400 y CA-601 |
| Combinadas compatibles | CK-35V, CK-38V, CK-45V, CK-48V, CK-301, CK-302, CK-401 y CK-402 |
| Otros equipos | Accesorio cortador CR-143 |
Equipamiento y accesorios
Incluido de serie:
- Disco rallador SH de la medida de corte seleccionada.
Opcional:
- Soporte de discos y rejillas para guardar el juego en vertical.
- Packs de discos Heavy Duty, que incorporan los ralladores SH-3, SH-4 y SH-6.
- Discos cortadores FC y FCC para completar el repertorio de rodajas.
Recomendaciones de uso
- Para queso que va a fundir, quédate en SH-2 o SH-3: la hebra corta se integra antes en la salsa o el gratinado.
- Reserva el SH-6 y el SH-7 para el rallado que se ve en el plato, como zanahoria de ensalada o queso de acabado.
- Enfría bien los quesos semicurados antes de rallar; en frío la pasta corta limpia y no se apelmaza en el disco.
- Elige el SHF para pan rallado uniforme y el SHG cuando quieras un rebozado con más textura.
- Desmonta el disco sin herramientas al terminar y pásalo por el lavavajillas: es lo que garantiza que no queden restos en los bordes.