Descripción
La rodaja ondulada no es un capricho estético: retiene mejor la sal y la salsa, se distingue de un vistazo en el plato y aguanta la fritura sin doblarse. Los discos cortadores FCO Heavy Duty de Sammic montan cuchillas onduladas para producir ese corte en tres grosores, del chips fino de 2 mm a la rodaja gruesa de 6 mm.
El FCO-2+ va dotado de tres cuchillas y da la lámina más fina de la serie, la de las chips onduladas y la de la remolacha o el calabacín de aperitivo. El FCO-3+ y el FCO-6+ llevan dos cuchillas cada uno: el de 3 mm es el habitual para patata gaufrette de guarnición y para pepino y zanahoria en ensalada, mientras que el de 6 mm entrega una rodaja con cuerpo para gratinar o para plancha.
Son discos de la línea Heavy Duty y encajan en las cortadoras de hortalizas CA-31, CA-41, CA-3V, CA-4V, CA-62, CA-301, CA-300, CA-401, CA-400 y CA-601, en el accesorio cortador CR-143 y en las combinadas CK-35V, CK-38V, CK-45V, CK-48V, CK-301, CK-302, CK-401 y CK-402.
Características generales de los discos cortadores Sammic FCO Heavy Duty
- Tres referencias: FCO-2+, FCO-3+ y FCO-6+.
- Cuchillas onduladas: producen rodaja con perfil ondulado en toda la superficie.
- Grosores disponibles: 2, 3 y 6 mm de medida de corte.
- FCO-2+: dotado de 3 cuchillas, el de mayor rendimiento por vuelta.
- FCO-3+ y FCO-6+: dotados de 2 cuchillas cada uno.
- Presentación en el plato: el relieve aporta un acabado distinto al de la rodaja lisa.
- Mejor adherencia: las ondas retienen sal, especias y salsas.
- Compatibilidad extendida: válidos también para las series CA-301 a CA-601 y CK-301 a CK-402.
- Complemento de la serie FC: mismo cabezal, resultado visualmente distinto.
- Línea Heavy Duty: pensados para producciones continuas.
Especificaciones técnicas de los discos FCO
| Característica | Valor |
|---|---|
| Disco cortador FCO-2+ | Medida de corte 2 mm, 3 cuchillas |
| Disco cortador FCO-3+ | Medida de corte 3 mm, 2 cuchillas |
| Disco cortador FCO-6+ | Medida de corte 6 mm, 2 cuchillas |
| Tipo de corte | Rodaja ondulada |
| Cortadoras compatibles | CA-31, CA-41, CA-3V, CA-4V, CA-62, CA-301, CA-300, CA-401, CA-400 y CA-601 |
| Combinadas compatibles | CK-35V, CK-38V, CK-45V, CK-48V, CK-301, CK-302, CK-401 y CK-402 |
| Otros equipos | Accesorio cortador CR-143 |
| Línea | Heavy Duty |
Equipamiento y accesorios
Incluido de serie:
- Disco cortador ondulado FCO de la medida de corte seleccionada.
Opcional:
- Discos FC de rodaja lisa para alternar acabados con el mismo equipo.
- Soporte de discos y rejillas para el almacenaje vertical.
- Cabezal de tubos para cortar productos alargados con rodaja ondulada.
Recomendaciones de uso
- Monta el FCO-2+ para chips onduladas: la lámina de 2 mm fríe rápido y queda uniformemente crujiente.
- El FCO-3+ es el disco de guarnición, tanto en frito como en crudo para ensaladas de pepino o zanahoria.
- Con el FCO-6+ obtienes rodaja de cuerpo para gratinar, asar o pasar por plancha sin que se rompa.
- Trabaja con producto firme y frío; la hortaliza blanda deja el relieve poco definido.
- Limpia el disco justo tras el uso y sécalo antes de guardarlo en el soporte, para conservar el filo de las ondas.