Descripción
Un tomate maduro, una hoja de lechuga o una naranja para infusionar se aplastan con un disco recto. Los discos cortadores FCC Heavy Duty de Sammic resuelven ese problema con una geometría curvada: la cuchilla entra en el producto con un ángulo distinto y lo rebana en lugar de empujarlo, de modo que la rodaja sale entera, con la pulpa intacta y sin jugo derramado en la bandeja.
La serie ofrece tres grosores. El FCC-2+, que va dotado de dos cuchillas, corta a 2 mm: es el disco del carpaccio de tomate, del limón para bebidas y de la cebolla en velo. El FCC-3+, de una cuchilla, entrega la rodaja de 3 mm más usada en bocadillería y hamburguesería. El FCC-5+, también de una cuchilla, da los 5 mm de la rodaja gruesa para ensaladas, platos fríos y frutas como el plátano o la manzana.
Sammic los describe expresamente para tomate, lechuga, naranja, limón, plátano y manzana. Son piezas de la línea Heavy Duty y se montan en las cortadoras CA-31, CA-41, CA-3V, CA-4V, CA-62, CA-301, CA-300, CA-401, CA-400 y CA-601, en el accesorio cortador CR-143 y en las combinadas CK-35V, CK-38V, CK-45V, CK-48V, CK-301, CK-302, CK-401 y CK-402.
Características generales de los discos cortadores Sammic FCC Heavy Duty
- Tres referencias: FCC-2+, FCC-3+ y FCC-5+.
- Discos curvados: geometría específica para rebanar producto blando sin aplastarlo.
- Grosores disponibles: 2, 3 y 5 mm de medida de corte.
- FCC-2+: dotado de 2 cuchillas, para la rodaja más fina de la serie.
- FCC-3+ y FCC-5+: dotados de 1 cuchilla cada uno.
- Productos previstos: tomate, lechuga, naranja, limón, plátano y manzana, entre otros.
- Rodaja íntegra: la pulpa se mantiene unida a la piel y se reduce la pérdida de jugo.
- Presentes en los packs: el FCC-5+ figura en cinco de los seis juegos Heavy Duty y el FCC-2+ en Pizza & pasta.
- Compatibilidad extendida: válidos también para las series CA-301 a CA-601 y CK-301 a CK-402.
- Línea Heavy Duty: construcción prevista para el trabajo diario en cortadoras CA y combis CK.
Especificaciones técnicas de los discos FCC
| Característica | Valor |
|---|---|
| Disco cortador FCC-2+ | Medida de corte 2 mm, 2 cuchillas |
| Disco cortador FCC-3+ | Medida de corte 3 mm, 1 cuchilla |
| Disco cortador FCC-5+ | Medida de corte 5 mm, 1 cuchilla |
| Geometría | Disco curvado para producto blando |
| Aplicaciones | Tomate, lechuga, naranja, limón, plátano y manzana |
| Cortadoras compatibles | CA-31, CA-41, CA-3V, CA-4V, CA-62, CA-301, CA-300, CA-401, CA-400 y CA-601 |
| Combinadas compatibles | CK-35V, CK-38V, CK-45V, CK-48V, CK-301, CK-302, CK-401 y CK-402 |
| Otros equipos | Accesorio cortador CR-143 |
| Línea | Heavy Duty |
Equipamiento y accesorios
Incluido de serie:
- Disco cortador curvado FCC de la medida de corte seleccionada.
Opcional:
- Discos FC de rodaja recta para producto firme.
- Packs de discos Heavy Duty, que ya incorporan el FCC-5+.
- Soporte de discos y rejillas para el almacenaje vertical.
Recomendaciones de uso
- Utiliza el FCC-2+ para cítricos de coctelería y para tomate de carpaccio, donde el grosor debe ser mínimo.
- El FCC-3+ es el disco de bocadillo y hamburguesa: rodaja que no resbala y aguanta el montaje.
- Elige el FCC-5+ cuando el producto sea el protagonista del plato, como en una ensalada de tomate o una macedonia.
- Trabaja el tomate bien frío y firme; el producto pasado deja jugo en el cabezal y ensucia el corte.
- Reserva estos discos para el género blando y deja las hortalizas duras a los discos FC, así conservas más tiempo el filo curvado.