Descripción
De la lámina casi transparente de un gratén de patata al taco de calabaza para un guiso hay veinticinco milímetros de diferencia, y toda esa escala la cubre una sola serie. Los discos cortadores FC-D Heavy Duty de Sammic son la familia base de la cortadora de hortalizas: nueve grosores de rodaja para patata, zanahoria, remolacha, col y prácticamente cualquier hortaliza firme.
El número de cuchillas cambia con el grosor, y eso condiciona el rendimiento. El FC-1+ y el FC-2+ van dotados de tres cuchillas, porque a 1 y 2 mm la máquina puede evacuar mucho producto por vuelta: son los discos del gratén, de la patata panadera fina y de las chips. El FC-3D y el FC-6D llevan dos cuchillas y cubren el terreno intermedio, el de la patata para tortilla, el pisto y la col en juliana. A partir del FC-8D, y hasta el FC-25+, los discos montan una única cuchilla, la solución lógica cuando la rodaja es gruesa y debe salir entera.
Los discos FC son además la base del corte compuesto: unidos a las rejillas FFC producen bastón de patata frita y unidos a las rejillas FMC producen dados. Hay una restricción que conviene recordar: el FC-20+ y el FC-25+ solo se combinan con las rejillas FMC-20+ o FMC-25+. Toda la serie encaja en las cortadoras CA-31, CA-41, CA-3V, CA-4V y CA-62 y en las combinadas CK-35V, CK-38V, CK-45V y CK-48V.
Características generales de los discos cortadores Sammic FC-D Heavy Duty
- Nueve medidas de corte: 1, 2, 3, 6, 8, 10, 14, 20 y 25 mm.
- FC-1+ y FC-2+: dotados de 3 cuchillas, para rodaja fina de alto rendimiento.
- FC-3D y FC-6D: dotados de 2 cuchillas, el rango de uso más frecuente en cocina.
- FC-8D a FC-25+: dotados de 1 cuchilla, para rodaja gruesa y taco.
- Productos previstos: patata, zanahoria, remolacha, col y hortalizas firmes en general.
- Base del corte en fritas: combinados con las rejillas FFC dan el bastón de patata.
- Base del corte en dados: combinados con las rejillas FMC dan el cubo.
- Combinación con prensapurés: los discos de hasta 14 mm trabajan con la rejilla FP, con el FC-10D y el FC-14D como opciones recomendadas.
- Restricción de calibres grandes: FC-20+ y FC-25+ solo se combinan con rejillas FMC-20+ o FMC-25+.
- Presentes en todos los packs: el FC-3D y el FC-10D son las referencias comunes de los juegos Heavy Duty.
- Línea Heavy Duty: dimensionados para el trabajo continuo de las cortadoras CA y las combis CK.
Especificaciones técnicas de los discos FC-D
| Característica | Valor |
|---|---|
| Disco cortador FC-1+ | Medida de corte 1 mm, 3 cuchillas |
| Disco cortador FC-2+ | Medida de corte 2 mm, 3 cuchillas |
| Disco cortador FC-3D | Medida de corte 3 mm, 2 cuchillas |
| Disco cortador FC-6D | Medida de corte 6 mm, 2 cuchillas |
| Disco cortador FC-8D | Medida de corte 8 mm, 1 cuchilla |
| Disco cortador FC-10D | Medida de corte 10 mm, 1 cuchilla |
| Disco cortador FC-14D | Medida de corte 14 mm, 1 cuchilla |
| Disco cortador FC-20+ | Medida de corte 20 mm, 1 cuchilla |
| Disco cortador FC-25+ | Medida de corte 25 mm, 1 cuchilla |
| Cortadoras compatibles | CA-31, CA-41, CA-3V, CA-4V y CA-62 |
| Combinadas compatibles | CK-35V, CK-38V, CK-45V y CK-48V |
| Línea | Heavy Duty |
Equipamiento y accesorios
Incluido de serie:
- Disco cortador FC de la medida de corte seleccionada.
Opcional:
- Rejillas de fritas FFC-8+ y FFC-10+ para el corte en bastón.
- Rejillas de cubos FMC de 8 a 25 mm para el corte en dados.
- Rejilla prensapurés FP para elaborar puré con discos de hasta 14 mm.
- Soporte de discos y rejillas para el almacenaje vertical.
Recomendaciones de uso
- Para gratén, patata panadera o chips, quédate en 1 o 2 mm: los tres filos del FC-1+ y el FC-2+ mantienen el ritmo de producción.
- El FC-3D es el disco polivalente del día a día y el que aparece en casi todos los packs de la gama.
- Si vas a hacer fritas, elige la pareja disco-rejilla del mismo calibre para obtener un bastón de sección cuadrada.
- Antes de montar el FC-20+ o el FC-25+, comprueba que la rejilla es la FMC-20+ o la FMC-25+: no admiten otras.
- Alterna los discos según el género: reservar los calibres finos para producto firme prolonga la vida del filo.