Descripción
Una rodaja ondulada se reconoce al instante en la barra: distingue una tapa de patata casera de una bolsa industrial y aporta una superficie con relieve que retiene mejor la sal y las especias. El disco cortador FCOS-2 de Sammic produce ese corte en la línea Compact gracias a sus cuchillas onduladas, con una medida de corte de 2 mm.
El grosor de 2 mm es el que corresponde a las chips: suficientemente fino para quedar crujiente en la freidora en poco tiempo y suficientemente firme para no romperse al manipularlo. Más allá de la patata, el mismo disco funciona con calabacín, remolacha, boniato, zanahoria o pepino, tanto para fritura como para presentaciones en crudo, donde el relieve aporta un acabado distinto al de la rodaja lisa.
Es un disco de la línea Compact y se monta en la cortadora de hortalizas CA-21 y CA-2V y en las combinadas cortadora-cutter CK-241 y CK-24V. Constituye la alternativa estética a los discos FCS de rodaja recta, que trabajan sobre las mismas máquinas y con el mismo procedimiento de montaje.
Características generales del disco cortador ondulado Sammic FCOS-2
- Cuchillas onduladas: producen rodaja con perfil ondulado en toda la superficie.
- Medida de corte de 2 mm: el grosor propio de la chip.
- Acabado diferenciado: aporta presencia visual frente a la rodaja lisa.
- Mejor adherencia: el relieve retiene sal, especias y salsas.
- Uso en fritura: la lámina fina alcanza el punto crujiente en poco tiempo.
- Uso en crudo: válido para ensaladas y presentaciones frías.
- Productos aptos: patata, calabacín, remolacha, boniato, zanahoria y pepino, entre otros.
- Complemento de la serie FCS: mismo montaje, resultado visualmente distinto.
- Línea Compact: para la cortadora CA-21 / CA-2V y la combi CK-241 / CK-24V.
Especificaciones técnicas del disco FCOS-2
| Característica | Valor |
|---|---|
| Referencia | 1010546 - Disco cortador FCOS-2 |
| Medida de corte | 2 mm |
| Tipo de cuchilla | Ondulada |
| Tipo de corte | Rodaja ondulada |
| Cortadoras compatibles | CA-21 y CA-2V |
| Combinadas compatibles | CK-241 y CK-24V |
| Línea | Compact |
Equipamiento y accesorios
Incluido de serie:
- Disco cortador ondulado FCOS-2.
Opcional:
- Discos cortadores FCS de rodaja recta de 1 a 12 mm.
- Soporte de discos y rejillas de 350 x 320 mm para el almacenaje vertical.
- Recipiente recolector interior para recoger la rodaja fina sin que se pliegue.
Recomendaciones de uso
- Para chips onduladas, fríe en tandas cortas y a temperatura alta para que la lámina de 2 mm no se ablande.
- Trabaja con producto firme y frío: la hortaliza blanda deja el relieve poco marcado.
- Aprovecha el disco también en crudo, con pepino o calabacín, para dar textura a una ensalada.
- Alterna con los discos FCS cuando busques rodaja lisa: es el mismo montaje sobre la misma máquina.
- Limpia y seca el disco tras cada uso para conservar el filo de las ondas, que es la parte más delicada.