Descripción
El cutter-emulsionador Sammic K-41 es una picadora-mezcladora profesional que corta, tritura, mezcla, texturiza y amasa cualquier alimento en segundos: hierbas y verduras, masas, carnes crudas o cocinadas, pescado, surimí, frutas, frutos secos e incluso hielo. Pertenece a la línea Compact de la gama Active y es la elección natural del restaurante, el gastrobar o la cocina de hotel de 10 a 50 cubiertos que quiere un cutter fiable, sencillo de manejar y que no monopolice la mesa de trabajo.
Su caldero tiene una capacidad de 4,4 litros, con unas dimensiones interiores de Ø 193 × 161 mm, y admite hasta 2,5 kg de producto por carga. El bloque motor asíncrono de gran potencia trabaja a 1 velocidad, 1500 rpm, con 800 W en conexión monofásica y un panel de control extremadamente intuitivo. El caldero incorpora revolvedores laterales que devuelven el producto al centro sin que el operario tenga que parar y rebañar, y la tecnología invert-blade asegura un resultado homogéneo y sin trazas.
El cuerpo está fabricado en material plástico PBT reforzado con fibra de vidrio y el caldero es de Tritan™, un copoliéster alimentario reciclable, libre de BPA y de cualquier otro tipo de bisfenol, altamente resistente y apto para lavavajillas junto con el rotor. La tapa transparente lleva junta para evitar desbordamientos y un orificio superior para añadir ingredientes en marcha, y la máquina cuenta con microrruptores de seguridad en la posición del caldero y de la tapa. Está certificada por NSF International.
Características generales del cutter-emulsionador Sammic K-41
- Línea Compact, gama Active: bloque motor de 1 velocidad y panel de control muy intuitivo.
- Caldero de 4,4 litros: dimensiones interiores de Ø 193 × 161 mm y hasta 2,5 kg de producto por carga.
- Cuba de Tritan™: copoliéster alimentario reciclable, libre de BPA, resistente y apto para lavavajillas.
- 1 velocidad a 1500 rpm: régimen único, sencillo de dominar por todo el equipo de cocina.
- Motor asíncrono de 800 W: gran potencia en conexión monofásica, sin instalación trifásica.
- Revolvedores laterales incorporados: resultado homogéneo sin intervención del operario y sin sobrecalentar el producto.
- Tecnología invert-blade: triturado uniforme y sin trazas en el fondo del caldero.
- Cuchillas microdentadas de serie: rotor de uso general, con opción de cuchillas lisas o perforadas.
- Tapa transparente con junta y orificio: evita el desbordamiento y permite añadir ingredientes durante el ciclo.
- Ampliable a máquina combinada: con el cabezal cortadora 21/2V, referencia 2059760, se convierte en cortadora-cutter.
- Caldero y rotor aptos para lavavajillas: la limpieza se integra en el ciclo normal del office.
- Certificado por NSF International: higiene, limpieza y materiales aptos para el contacto con alimentos.
Especificaciones técnicas del K-41
| Característica | Valor |
|---|---|
| Referencia | 1050980 |
| Línea y gama | Compact - Active |
| Capacidad del caldero | 4,4 litros |
| Dimensiones del caldero | Ø 193 × 161 mm |
| Capacidad máxima de producto | 2,5 kg |
| Cubiertos | 10 - 50 |
| Velocidades | 1 velocidad |
| Velocidad del motor | 1500 rpm |
| Potencia total | 800 W |
| Alimentación | 230 V / 50 Hz / monofásica |
| Material del caldero | Tritan™ apto para lavavajillas |
| Dimensiones exteriores | 252 × 309 × 434 mm |
| Peso neto | 14,2 kg |
| Certificación | NSF International |
Equipamiento y accesorios
Incluido de serie:
- Bloque motor de 1 velocidad.
- Caldero cutter de 4,4 l con cuchillas microdentadas.
- Revolvedores laterales incorporados.
- Tapa transparente con junta y orificio de adición de ingredientes.
Opcional:
- Rotor con cuchillas lisas, referencia 2059750, para carnes y productos fibrosos.
- Rotor con cuchillas perforadas, referencia 2059752, para batir claras o preparar mayonesa.
- Cabezal cortadora 21/2V, referencia 2059760, para convertir el K-41 en máquina combinada cortadora-cutter (los discos se piden aparte).
- Caldero cutter adicional de 4,4 l con tapa, referencia 2059762.
Recomendaciones de uso
- Trabaja cargas de hasta 2,5 kg: sobrepasar la capacidad del caldero empeora la homogeneidad y alarga el ciclo.
- Para mayonesas y emulsiones, incorpora el aceite en hilo por el orificio de la tapa con la máquina en marcha.
- Cambia al rotor de cuchillas lisas en carnes crudas y productos fibrosos; deja el microdentado para el uso general.
- Si en algún momento necesitas también cortar hortalizas, el cabezal 2059760 convierte este cutter en una combinada sin cambiar de máquina.
- Desmonta el caldero y el rotor al terminar y pásalos por el lavavajillas: ambos están diseñados para ello.