Descripción
La cubeta gastronorm 1/6 de Sammic mide 176 x 162 mm y es, junto con la 1/9, la pieza de los condimentos. Seis caben en el hueco de una sola 1/1, así que un único módulo de barra basta para tener a mano encurtidos, quesos rallados, frutos secos y salsas frías mientras se monta el plato delante del cliente.
Tres profundidades: 65 mm para lo que se repone continuamente y conviene ver de un vistazo, 100 mm como medida de compromiso para la mayoría de ingredientes de barra, y 150 mm cuando interesa cargar reserva y no volver a tocar la cubeta en toda la jornada. La planta no cambia, así que las tres comparten hueco y tapa.
El acero inoxidable 18/10 conforme a la norma EN-631 aporta lo que pide este uso: superficie lisa que se limpia en segundos, resistencia al vinagre y a la salmuera y estabilidad después de cientos de ciclos de lavavajillas. Encaja en vitrinas refrigeradas, barras de toppings, ensaladeras murales y armarios gastronorm.
Características generales de la cubeta gastronorm 1/6
- Formato 1/6: 176 x 162 mm, la sexta parte de la superficie de una 1/1.
- Seis por hueco: seis cubetas 1/6 ocupan el espacio de una sola cubeta 1/1.
- Equivalencia: comparte los 176 mm de ancho con la 1/3 y los 162 mm de fondo con la 1/4.
- Tres profundidades: 65, 100 y 150 mm con la misma planta.
- Acero inoxidable 18/10: no absorbe olores de encurtidos ni de salsas.
- Barra de toppings: formato de referencia para condimentos, semillas y salsas frías.
- Vitrina refrigerada: mantiene el producto a la vista sin ocupar frente de mostrador.
- Tapas 1/6: disponibles en versión standard y con orificio para cazo.
- Cambio en caliente: se sustituye con una mano sin desmontar la línea.
Especificaciones técnicas de la cubeta gastronorm 1/6
| Característica | Valor |
|---|---|
| Formato GN | 1/6 |
| Medida exterior | 176 x 162 mm |
| Equivalencia | 6 cubetas 1/6 = 1 cubeta 1/1 de 530 x 325 mm |
| Profundidades | 65, 100 y 150 mm |
| Tipo de fondo | Liso |
| Material | Acero inoxidable 18/10 |
| Norma | EN-631 |
| Tapas compatibles | Tapa standard 1/6 y tapa con orificio para cazo 1/6 |
| Referencias | 9056050, 9056100 y 9056150 |
Recomendaciones de uso
- Reserva la altura de 65 mm para lo que se acaba en un servicio: en cubetas hondas el producto queda escondido.
- Usa la de 150 mm para aceitunas y encurtidos, que se conservan mejor cubiertos de líquido.
- Monta seis cubetas 1/6 en un hueco 1/1 para dar mucha variedad de toppings sin ampliar la barra.
- Tapa las cubetas al cerrar el servicio para que los condimentos no se resequen en cámara.