Descripción
Tres cubetas por hueco. La cubeta gastronorm 1/3 de Sammic mide 176 x 325 mm y es la medida con la que se construyen las líneas de servicio variadas: en el espacio de una sola 1/1 caben tres elaboraciones, cada una con su ritmo de consumo. De ahí que domine en buffets de hotel, comedores de empresa y barras de menú del día.
Seis profundidades. Las de 20 y 40 mm, para guarniciones frías, salsas y toppings que lucen en capa fina. Las de 65 y 100 mm, para el grueso del servicio caliente. Las de 150 y 200 mm, para producción y para guardar en cámara sin ocupar una balda entera. Combinada con una 2/3 llena exactamente el hueco de una 1/1.
El acero inoxidable 18/10 y la norma EN-631 permiten pasar del horno mixto al baño maría y de ahí al armario frigorífico sin adaptaciones. El material soporta salsas ácidas, no transmite sabores de un servicio al siguiente y se recupera con un ciclo de lavavajillas, incluso tras una jornada larga en mesa caliente.
Características generales de la cubeta gastronorm 1/3
- Formato 1/3: 176 x 325 mm, un tercio de la superficie de una cubeta 1/1.
- Tres por hueco: tres cubetas 1/3 completan el espacio de una 1/1 sin holguras.
- Combinación 2/3 + 1/3: reparte el hueco entre plato principal y guarnición.
- Seis profundidades: 20, 40, 65, 100, 150 y 200 mm con planta constante.
- Acero inoxidable 18/10: acabado higiénico y resistente al uso diario.
- Mesa caliente: formato de referencia para servir varias guarniciones a la vez.
- Vitrina fría: en 20 y 40 mm presenta ensaladas, quesos y postres al nivel del borde.
- Accesorios 1/3: tapa standard, con orificio para cazo, hermética con o sin válvula y doble fondo.
- Rotación: al ser pequeña se repone antes y el género está menos tiempo expuesto.
Especificaciones técnicas de la cubeta gastronorm 1/3
| Característica | Valor |
|---|---|
| Formato GN | 1/3 |
| Medida exterior | 176 x 325 mm |
| Equivalencia | 3 cubetas 1/3 = 1 cubeta 1/1 de 530 x 325 mm |
| Profundidades | 20, 40, 65, 100, 150 y 200 mm |
| Tipo de fondo | Liso |
| Material | Acero inoxidable 18/10 |
| Norma | EN-631 |
| Referencias | 9054020, 9054040, 9054050, 9054100, 9054150 y 9054200 |
Recomendaciones de uso
- Monta tres cubetas 1/3 por hueco cuando la carta tenga varias guarniciones y quieras reponer una a una.
- Para salsas espesas usa 100 mm con tapa de orificio: el cazo queda dentro y la cubeta sigue cubierta.
- En vitrina fría, 20 y 40 mm mantienen el producto a la vista y facilitan el servicio con pinza.
- Trata las de 150 y 200 mm como recipiente de cámara, no como cubeta de exposición.
- Si el género suelta líquido, coloca el doble fondo perforado 1/3 antes de llenar la cubeta.