Descripción
Media cubeta 1/1 y el doble de flexibilidad. La cubeta gastronorm 1/2 de Sammic mide 265 x 325 mm y es la elección natural cuando en un mismo hueco de baño maría o de vitrina hay que servir dos elaboraciones. Restaurantes de menú, buffets de desayuno y cocinas centrales la usan como unidad de trabajo diaria.
Dos cubetas 1/2 llenan el hueco de una 1/1. Las seis alturas cubren el ciclo completo: 20 y 40 mm para fiambres, quesos y guarniciones frías; 65 y 100 mm para arroces, legumbres y salteados del servicio; 150 y 200 mm para escabeches, marinados y fondos que van a cámara. Con planta constante se mezclan alturas sin dejar huecos.
El acero inoxidable 18/10 y las medidas de la norma EN-631 permiten mover la cubeta entre horno mixto, abatidor, armario frigorífico y mostrador de self-service sin adaptaciones. Es un material que no absorbe olores, tolera el contacto con ácidos de cocina y sale del túnel de lavado sin marcas ni pérdida de acabado.
Características generales de la cubeta gastronorm 1/2
- Formato 1/2: 265 x 325 mm, exactamente la mitad de una cubeta 1/1.
- Dos por hueco: dos cubetas 1/2 ocupan el espacio de una 1/1 sin aire entre ellas.
- Seis profundidades: 20, 40, 65, 100, 150 y 200 mm con el mismo exterior.
- Acero inoxidable 18/10: material no poroso, higiénico y de larga vida.
- Baño maría: el formato más habitual para salsas y guarniciones en línea caliente.
- Horno mixto: válida para cocción y regeneración en cámaras de convección y vapor.
- Frío: en 40 y 65 mm el producto se enfría rápido por su poca altura de carga.
- Accesorios 1/2: tapa standard, con orificio para cazo, hermética con o sin válvula y doble fondo.
- Versión perforada: la misma medida existe perforada en cinco alturas.
Especificaciones técnicas de la cubeta gastronorm 1/2
| Característica | Valor |
|---|---|
| Formato GN | 1/2 |
| Medida exterior | 265 x 325 mm |
| Equivalencia | 2 cubetas 1/2 = 1 cubeta 1/1 de 530 x 325 mm |
| Profundidades | 20, 40, 65, 100, 150 y 200 mm |
| Tipo de fondo | Liso |
| Material | Acero inoxidable 18/10 |
| Norma | EN-631 |
| Referencias | 9053020, 9053040, 9053050, 9053100, 9053150 y 9053200 |
Recomendaciones de uso
- En baño maría, dos cubetas 1/2 de 100 mm rinden más que una 1/1: se repone una sin retirar la otra.
- Elige 20 o 40 mm para embutidos, quesos y ensaladas en vitrina fría, donde el producto debe verse.
- Reserva 150 y 200 mm para fondos, escabeches y marinados que pasan varios días en cámara.
- Combina la versión perforada sobre una lisa para descongelar sin que el género quede en su propio líquido.
- Tapa la cubeta entre reposiciones si va a estar todo el servicio en mesa caliente.