Descripción
La crepera profesional a gas Sammic de la serie CG está pensada para el puesto de dulce que vive de la venta directa: creperías, cafeterías con carta de postres, food trucks, ferias y quioscos de temporada. Trabaja con placa circular de Ø 400 mm y no depende de una acometida eléctrica potente, algo decisivo cuando el punto de venta se monta en la calle o en un local con la instalación al límite.
Cada placa desarrolla 4.000 W, de modo que la CG-140 suma 4.000 W con una sola placa y la CG-240 llega a 2 x 4.000 W con dos placas independientes. La versión simple resuelve un puesto de una persona con demanda constante pero moderada; la doble permite tener una crepe extendiéndose mientras se rellena y se pliega la anterior, que es la manera de sostener una cola sin que el cliente se marche. La forma especial de los quemadores reparte el calor por todo el disco y evita el punto frío del centro, responsable de que la crepe se rompa al girarla.
El cuerpo está fabricado en acero inoxidable y la superficie de cocción es de hierro colado con tratamiento antiadherente, sin recubrimientos añadidos que se desprendan con el uso ni con el rascador. Esa placa maciza acumula calor y lo devuelve al verter la masa fría, y se limpia en caliente con un simple paño y aceite. La CG-140 mide 425 x 505 x 145 mm y pesa 15 kg; la CG-240 mide 835 x 505 x 145 mm y pesa 32 kg, ambas de sobremesa y con una altura contenida que las deja a la vista del cliente sin tapar el mostrador.
Características generales de la crepera a gas Sammic CG
- Placa de hierro colado: disco macizo de Ø 400 mm que acumula calor y mantiene la temperatura al verter la masa, sin bajones entre crepe y crepe.
- Tratamiento antiadherente sin recubrimientos: la crepe se despega sola y la placa no pierde capa con el rascador ni con el uso intensivo.
- Quemadores de diseño específico: la forma del quemador reparte la llama por todo el diámetro y garantiza una distribución uniforme del calor.
- Funcionamiento a gas: el puesto trabaja sin necesidad de una instalación eléctrica de potencia, útil en ferias, terrazas y locales con cuadro justo.
- Construcción en acero inoxidable: carrocería resistente a salpicaduras de masa, azúcar y grasa, fácil de repasar al cierre.
- Dos configuraciones: CG-140 con una placa y CG-240 con dos placas de regulación independiente para doblar el ritmo de servicio.
- Formato de sobremesa: 145 mm de altura, se instala sobre mostrador o mesa caliente sin obra ni soportes especiales.
- Perfil bajo y frontal limpio: la elaboración queda a la vista del cliente, un argumento de venta en puestos de calle y creperías de barra.
- Limpieza rápida: la superficie lisa sin juntas se repasa en caliente al final de cada servicio.
- Uso versátil: además de crepes, resuelve tortitas, blinis y masas saladas de tamaño grande gracias al diámetro de 400 mm.
Especificaciones técnicas de CG-140 y CG-240
| Característica | Valor |
|---|---|
| Placas calentadoras CG-140 | 1 |
| Placas calentadoras CG-240 | 2 |
| Diámetro de placa | Ø 400 mm |
| Material de la placa | Hierro colado con tratamiento antiadherente |
| Potencia total CG-140 | 4000 W |
| Potencia total CG-240 | 2 x 4000 W |
| Tipo de energía | Gas |
| Dimensiones CG-140 | 425 x 505 x 145 mm |
| Dimensiones CG-240 | 835 x 505 x 145 mm |
| Peso neto CG-140 | 15 kg |
| Peso neto CG-240 | 32 kg |
| Construcción | Acero inoxidable |
Recomendaciones de uso
- Elige la CG-140 si el puesto lo atiende una sola persona y la CG-240 cuando haya cola habitual o servicio a dos manos en horario de tarde.
- Precalienta la placa antes del primer servicio para que el hierro colado alcance temperatura estable y la primera crepe salga igual que la última.
- Engrasa la superficie con un paño y una capa mínima de mantequilla o aceite; el tratamiento antiadherente no necesita más.
- Limpia en caliente al final del servicio con rascador de madera y paño, sin detergentes agresivos ni agua fría sobre la placa.
- Reserva 835 mm de frente de mostrador para la CG-240 y deja espacio lateral para el reposo del rastrillo y la espátula.