Descripción
La crepera eléctrica profesional Sammic de la serie CE resuelve la carta de dulce en cafeterías, heladerías, gofrerías y córners de centro comercial donde no hay toma de gas ni ganas de gestionar bombonas. Se enchufa, se precalienta y trabaja: es el equipo lógico para el puesto de crepes montado dentro de un local con extracción limitada.
La placa es de Ø 350 mm, un diámetro cómodo para la crepe de ración individual, y cada una consume 2.200 W. La CE-135 monta una placa y se conecta a 230 V monofásica, así que entra en cualquier cuadro de cafetería; la CE-235 monta dos placas, suma 4.400 W y necesita conexión 230-380 V trifásica, pensada para el local que sirve crepes de forma continuada y no puede permitirse esperar a que la placa recupere temperatura.
Ambas están fabricadas en acero inoxidable, con superficie de hierro colado y tratamiento antiadherente sin recubrimientos, fácil de limpiar y estable frente al rascador metálico o de madera. El reparto del calor es uniforme en todo el disco, de modo que la masa se extiende sin zonas que cuezan antes de tiempo. La CE-135 ocupa 425 x 505 x 145 mm y pesa 16 kg; la CE-235 ocupa 835 x 505 x 145 mm y pesa 30 kg, ambas de sobremesa y de perfil bajo.
Características generales de la crepera eléctrica Sammic CE
- Placa de Ø 350 mm: formato de ración individual, el habitual en carta de cafetería y venta al paso.
- Hierro colado antiadherente: superficie maciza con tratamiento sin recubrimientos, que no se desprende ni pierde propiedades con el uso.
- Calor uniforme: la resistencia reparte la temperatura por todo el disco y evita el centro frío que rompe la crepe al girarla.
- 2.200 W por placa: potencia suficiente para recuperar temperatura entre crepe y crepe en servicio seguido.
- CE-135 monofásica: conexión 230 V, instalable en cualquier barra sin ampliar la potencia contratada.
- CE-235 trifásica: conexión 230-380 V y 4.400 W repartidos en dos placas independientes.
- Cuerpo de acero inoxidable: resiste el azúcar, la mantequilla y la limpieza diaria del frente de mostrador.
- Altura de 145 mm: se coloca sobre mostrador sin tapar la visión del cliente ni del camarero.
- Sin gas ni bombonas: elimina el mantenimiento de la instalación de gas y simplifica la inspección del local.
- Limpieza en caliente: la superficie continua sin juntas se repasa en segundos al cierre.
Especificaciones técnicas de CE-135 y CE-235
| Característica | Valor |
|---|---|
| Placas calentadoras CE-135 | 1 |
| Placas calentadoras CE-235 | 2 |
| Diámetro de placa | Ø 350 mm |
| Material de la placa | Hierro colado con tratamiento antiadherente |
| Potencia total CE-135 | 2200 W |
| Potencia total CE-235 | 4400 W |
| Conexión CE-135 | 230/50-60/1 |
| Conexión CE-235 | 230-380/50-60/3N |
| Dimensiones CE-135 | 425 x 505 x 145 mm |
| Dimensiones CE-235 | 835 x 505 x 145 mm |
| Peso neto CE-135 | 16 kg |
| Peso neto CE-235 | 30 kg |
| Construcción | Acero inoxidable |
Recomendaciones de uso
- Comprueba la conexión disponible antes de decidir: la CE-235 exige acometida trifásica 230-380 V y la CE-135 se conforma con 230 V.
- Deja precalentar la placa hasta que el hierro colado esté estable; la primera crepe siempre es la que marca el punto.
- Extiende la masa desde el centro hacia fuera con el rastrillo y en un solo movimiento continuo para aprovechar los 350 mm de disco.
- Engrasa con una capa mínima; el tratamiento antiadherente no necesita aceite en exceso y el sobrante ensucia la bandeja.
- Repasa la placa en caliente al final del servicio y evita verter agua fría sobre el hierro colado caliente.