Descripción
La cortadora de hortalizas Sammic CA-41 es el modelo de gran producción de la línea Heavy Duty en gama Active. Se dirige a cocinas centrales, centros de colectividades, empresas de catering y hoteles que sirven entre 100 y 600 cubiertos y necesitan pasar por la máquina cajas enteras de verdura en cada mise en place, no unos pocos kilos.
La diferencia frente a la CA-31 está en el cabezal: aquí se monta el cabezal de gran capacidad, con un área de boca de entrada de 286 cm², más del doble que el cabezal universal. Eso permite cargar piezas voluminosas y varias unidades a la vez, y eleva la producción hasta el rango de 200 a 650 kg por hora, siempre con el bloque motor asíncrono de 1 velocidad a 365 rpm y 550 W. Se ofrece en versión monofásica 230/50/1 y trifásica 230-400/50/3N, y la máquina incluye una broca de uso opcional para guiar el producto en la tolva.
Como toda la línea Heavy Duty, la CA-41 está construida en materiales alimentarios de la más alta calidad, con un motor preparado para el trabajo continuo y un panel de mandos electrónico, estanco e intuitivo. Combinando discos y rejillas se superan los 70 tipos de cortes y rallados. El pisador y la tapa se desmontan fácilmente, la seguridad se combina en cabezal, tapa y corte de corriente, y el equipo está certificado por NSF International.
Características generales de la cortadora de hortalizas Sammic CA-41
- Línea Heavy Duty, gama Active: construcción robusta para uso profesional y continuado.
- Producción de 200 a 650 kg/hora: dimensionada para servicios de 100 a 600 cubiertos.
- Cabezal de gran capacidad: área de boca de entrada de 286 cm², para piezas voluminosas y cargas múltiples.
- Bloque motor de 1 velocidad: 365 rpm y 550 W, con motor asíncrono apto para trabajo continuo.
- Broca de uso opcional incluida: ayuda a guiar y sujetar el producto en la boca de carga.
- Más de 70 tipos de cortes: gracias a la amplia gama de discos y rejillas Heavy Duty.
- Corte Déli-cut: brunoise de 4 × 4 × 8 mm con el disco FCE-4+4G y la rejilla FMC-8D.
- Doble alimentación: disponible en monofásica 230/50/1 y en trifásica 230-400/50/3N.
- Ampliable con tolva semiautomática: para elevar todavía más el ritmo de carga en producciones largas.
- Panel de mandos estanco: electrónico, intuitivo y preparado para el entorno húmedo de la cocina.
- Limpiador de rejillas universal QC-U incluido: mantenimiento diario del utillaje resuelto de serie.
- Certificada por NSF International: higiene, limpieza y materiales aptos para el contacto con alimentos.
Especificaciones técnicas de la CA-41
| Característica | Valor |
|---|---|
| Referencia trifásica | 1050721 (230-400/50/3N) |
| Referencia monofásica | 1050719 (230/50/1) |
| Línea y gama | Heavy Duty - Active |
| Producción por hora | 200 - 650 kg |
| Cubiertos | 100 - 600 |
| Área de la boca de entrada | 286 cm² |
| Cabezal | De gran capacidad |
| Velocidades | 1 velocidad |
| Velocidad del motor | 365 rpm |
| Potencia | 550 W (monofásica y trifásica) |
| Dimensiones exteriores | 391 × 396 × 652 mm |
| Peso neto | 24 kg |
| Certificación | NSF International |
Equipamiento y accesorios
Incluido de serie:
- Bloque motor de 1 velocidad.
- Cabezal de gran capacidad.
- Broca de uso opcional.
- Limpiador de rejillas universal QC-U.
Opcional:
- Cabezal de tubos para productos de forma alargada.
- Tolva semiautomática de gran producción.
- Soporte-carro.
- Discos y rejillas de la línea Heavy Duty: series FC, FCO+, FFC, FMC, FCC, FCE, SH, SHF y SHG.
- Disco cortador FCE-4+4G y rejilla FMC-8D para el corte Déli-cut.
- Kit limpiador de rejillas.
Recomendaciones de uso
- Reserva el cabezal de gran capacidad para coles, lechugas, calabazas y piezas voluminosas: es donde marca diferencia frente a un cabezal universal.
- Si trabajas producciones largas de un mismo corte, la tolva semiautomática opcional reduce la intervención del operario y estabiliza el ritmo.
- Emplea la broca incluida para sujetar productos que tienden a girar dentro de la boca y así conseguir cortes rectos.
- Organiza la mise en place por tipo de disco: cortar todo lo que comparte disco antes de cambiarlo ahorra muchos minutos al día.
- Con el soporte-carro opcional, la máquina se lleva hasta la cámara y se corta junto a la materia prima, sin trasiegos de cajas.