Descripción
La cortadora de hortalizas Sammic CA-31 abre la línea Heavy Duty de la gama Active y está concebida para cocinas que cortan verdura en volumen todos los días: restaurantes con carta amplia, catering, residencias y colectividades de 100 a 450 cubiertos. Frente a la línea Compact, aquí cambia la filosofía de construcción: chasis robusto en materiales alimentarios de la más alta calidad, cabezal universal de mayor boca y un abanico de cortes que se duplica.
Su bloque motor asíncrono de 1 velocidad gira a 365 rpm con 550 W de potencia y ofrece una producción de 150 a 450 kg por hora. El cabezal universal tiene un área de boca de entrada de 136 cm², suficiente para procesar piezas enteras sin trocear previamente, y combinando los discos y rejillas de la línea Heavy Duty entre sí se superan los 70 tipos de cortes y rallados distintos. Está disponible en versión monofásica 230/50/1 y trifásica 230-400/50/3N.
El diseño ergonómico permite realizar la operación de corte en un solo movimiento, de forma que se alcanza la máxima producción sin fatigar al usuario, y la salida lateral del producto reduce el fondo necesario en la mesa de trabajo. El pisador y la tapa se desmontan con facilidad para su limpieza, la máquina combina sistemas de seguridad en cabezal, tapa y corte de corriente, y está certificada por NSF International. El limpiador de rejillas universal QC-U viene incluido.
Características generales de la cortadora de hortalizas Sammic CA-31
- Línea Heavy Duty, gama Active: construcción robusta y motor asíncrono de 1 velocidad para trabajo continuado.
- Producción de 150 a 450 kg/hora: para servicios de 100 a 450 cubiertos.
- Cabezal universal de 136 cm²: boca amplia que admite piezas de tamaño medio sin trocear.
- Velocidad de 365 rpm: régimen de giro pensado para el corte de hortalizas sin deteriorar el alimento.
- Más de 70 tipos de cortes: combinando discos y rejillas de la línea Heavy Duty.
- Corte Déli-cut: brunoise de 4 × 4 × 8 mm con el disco cortador FCE-4+4G y la rejilla FMC-8D.
- Doble alimentación disponible: versión monofásica 230/50/1 y versión trifásica 230-400/50/3N.
- Menos líquido y menos deterioro: el corte uniforme conserva mejor la estructura del producto.
- Salida lateral del producto: requiere menos fondo de mesa y ordena el flujo de la zona de preparación.
- Diseño ergonómico: operación de corte en un solo movimiento, sin fatiga en jornadas largas.
- Limpiador de rejillas universal QC-U incluido: facilita el desatasco y la limpieza de las rejillas.
- Seguridad y certificación: protecciones en cabezal, tapa y corte de corriente, con certificación NSF International.
Especificaciones técnicas de la CA-31
| Característica | Valor |
|---|---|
| Referencia trifásica | 1050701 (230-400/50/3N) |
| Referencia monofásica | 1050700 (230/50/1) |
| Línea y gama | Heavy Duty - Active |
| Producción por hora | 150 - 450 kg |
| Cubiertos | 100 - 450 |
| Área de la boca de entrada | 136 cm² |
| Velocidades | 1 velocidad |
| Velocidad del motor | 365 rpm |
| Potencia | 550 W (monofásica y trifásica) |
| Cabezal | Universal |
| Dimensiones exteriores | 389 × 405 × 544 mm |
| Peso neto | 21 kg |
| Certificación | NSF International |
Equipamiento y accesorios
Incluido de serie:
- Bloque motor de 1 velocidad.
- Cabezal universal.
- Limpiador de rejillas universal QC-U.
Opcional:
- Cabezal de tubos para productos de forma alargada.
- Soporte-carro para trabajar de pie y desplazar la máquina.
- Discos y rejillas de la línea Heavy Duty: series FC, FCO+, FFC, FMC, FCC, FCE, SH, SHF y SHG.
- Disco cortador FCE-4+4G y rejilla FMC-8D para el corte Déli-cut.
- Kit limpiador de rejillas.
Recomendaciones de uso
- Aprovecha la boca de 136 cm² para introducir piezas enteras: cuanto menos trocees a mano, más rentable resulta la máquina.
- Monta el cabezal de tubos opcional cuando trabajes pepino, calabacín o puerro: el producto queda sujeto y el corte sale recto.
- Si la cocina no dispone de una mesa libre permanente, el soporte-carro convierte la CA-31 en una estación móvil de corte.
- Ten preparados los discos de los cortes más frecuentes de tu carta para no perder tiempo en cada cambio de elaboración.
- Pasa el limpiador QC-U por las rejillas antes de que el residuo vegetal se seque; es la operación que más alarga la vida del utillaje.