Descripción
La cortadora de hortalizas Sammic CA-2V es la versión Ultra de la línea Compact: mismo formato reducido de sobremesa, pero con bloque motor de velocidad variable y tecnología brushless. Es la elección de la cocina exigente de 10 a 50 cubiertos que corta a diario productos muy distintos —desde tomate maduro hasta col o queso— y quiere ajustar la velocidad a cada uno en lugar de conformarse con un régimen único.
El motor brushless regula el giro entre 300 y 1000 rpm con 1100 W de potencia y mantiene el par en todo el rango de velocidades, algo que un motor asíncrono convencional no puede hacer. A ello se suma el exclusivo Force Control System, que permite definir con precisión el nivel de fuerza aplicada para conseguir resultados perfectos y repetibles turno tras turno. La producción llega hasta 350 kg/hora con una boca de entrada de 89 cm², y el panel de control avanzado muestra toda la información de un vistazo.
Al no necesitar ventilación, la CA-2V mejora la estanqueidad y baja el nivel de ruido, y su diseño ligero se nota en la báscula: 12,9 kg en un cuerpo de 378 × 309 × 533 mm. Mantiene todas las ventajas de la línea Compact —salida lateral orientable, gravity slide system, recipiente recolector interior y disco expulsor— y está certificada por NSF International, con sistemas de seguridad combinados en cabezal, tapa y corte de corriente.
Características generales de la cortadora de hortalizas Sammic CA-2V
- Línea Compact, gama Ultra: velocidad variable y panel de control avanzado en el formato más compacto de la gama.
- Motor brushless: máxima eficiencia, mantiene el par en todo el rango de velocidades y genera menos ruido.
- Velocidad variable de 300 a 1000 rpm: adapta el régimen de giro al producto y al tipo de corte.
- Producción de 50 a 350 kg/hora: para servicios de 10 a 50 cubiertos.
- Force Control System exclusivo: define con precisión el nivel de fuerza para obtener cortes uniformes y repetibles.
- Boca de entrada de 89 cm²: ajustada a la producción de la línea Compact.
- Más de 35 tipos de cortes: combinando los discos y rejillas de la línea Compact.
- Corte Déli-cut: brunoise de 4 × 4 × 8 mm con el disco FCES-4+4G y la rejilla FMS-8.
- Tres modos de trabajo: disco expulsor, gravity slide system y recipiente recolector interior.
- Diseño ligero y estanco: 12,9 kg y estanqueidad mejorada al no requerir ventilación.
- Ampliable a combinada: con el caldero cutter 4.4 l (referencia 2059762) y el rotor correspondiente.
- Certificada por NSF International: materiales y diseño aptos para el contacto con alimentos.
Especificaciones técnicas de la CA-2V
| Característica | Valor |
|---|---|
| Referencia | 1050962 |
| Línea y gama | Compact - Ultra |
| Producción por hora | 50 - 350 kg |
| Cubiertos | 10 - 50 |
| Área de la boca de entrada | 89 cm² |
| Tipo de motor | Brushless de velocidad variable |
| Velocidad del motor | 300 - 1000 rpm |
| Potencia | 1100 W |
| Alimentación | 230 V / 50-60 Hz / monofásica |
| Dimensiones exteriores | 378 × 309 × 533 mm |
| Peso neto | 12,9 kg |
| Certificación | NSF International |
Equipamiento y accesorios
Incluido de serie:
- Bloque motor de velocidad variable con tecnología brushless.
- Cabezal cortadora Compact.
- Rampa de expulsión (gravity slide system).
- Recipiente recolector interior.
- Disco expulsor.
- Limpiador de rejillas universal QC-U.
Opcional:
- Caldero cutter de 4.4 l con tapa, referencia 2059762, para convertir la CA-2V en modelo combinado.
- Rotor con cuchillas microdentadas, referencia 2059748.
- Rotor con cuchillas lisas, referencia 2059750.
- Rotor con cuchillas perforadas, referencia 2059752.
- Discos y rejillas de la línea Compact: series FCS, FCOS, FFS, FMS, FCES, SHS y SHSF / SHSG.
- Disco cortador FCES-4+4G y rejilla FMS-8 para el corte Déli-cut.
Recomendaciones de uso
- Baja la velocidad hacia las 300 rpm con productos blandos o muy hidratados: el corte queda más limpio y se genera menos líquido.
- Sube el régimen hacia las 1000 rpm en rallados y en productos duros, donde interesa el ritmo de producción.
- Configura el Force Control System una vez por elaboración recurrente y guarda ese ajuste como estándar de la casa.
- Combina el gravity slide system con velocidades bajas para reconstruir el producto cortado y presentarlo directamente en bandeja.
- Aprovecha que el cabezal y el rotor son aptos para lavavajillas e incorpóralos al ciclo de limpieza del office.