Descripción
La combi cortadora-cutter Sammic CK-35V es la primera combinada de la línea Heavy Duty: una máquina que reúne una cortadora de hortalizas con cabezal universal y un cutter-emulsionador de 5,5 litros sobre un único bloque motor de velocidad variable. Es la opción lógica para cocinas de 100 a 450 cubiertos —colectividades, residencias, catering, hoteles— que necesitan las dos funciones a diario pero prefieren una inversión y un espacio de trabajo en lugar de dos equipos separados.
Como cortadora entrega de 100 a 450 kg por hora a través de una boca de entrada de 136 cm², con más de 70 tipos de cortes y rallados diferentes combinando los discos y rejillas de la línea Heavy Duty. Como cutter, el caldero de 5,5 litros va equipado con rotor de cuchillas microdentadas. El motor brushless de 1500 W regula el giro en 10 posiciones de 300 a 3000 rpm en modo cutter y en 5 posiciones de 300 a 1000 rpm en modo cortadora, manteniendo el par constante en todo el rango.
La gama Ultra aporta el panel de control avanzado, los programas parametrizables de textura densa, textura fina y pulsos con función PrecisePulse, y el exclusivo Force Control System para garantizar un resultado uniforme. Cabezal, tapa y caldero se desmontan con facilidad para intercambiarlos o limpiarlos, la máquina combina sistemas de seguridad en cabezal, tapa, caldero y corte de corriente, y está certificada por NSF International.
Características generales de la combi cortadora-cutter Sammic CK-35V
- Dos máquinas en una: cortadora de hortalizas de hasta 450 kg/h y cutter-emulsionador de 5,5 litros.
- Línea Heavy Duty, gama Ultra: construcción robusta con velocidad variable y tecnología brushless.
- Cabezal universal de 136 cm²: admite piezas de tamaño medio sin trocear previamente.
- Caldero cutter de 5,5 litros: con rotor de cuchillas microdentadas de serie.
- 10 velocidades de cutter: de 300 a 3000 rpm, para controlar la textura con precisión.
- 5 velocidades de cortadora: de 300 a 1000 rpm según el producto.
- Potencia de 1500 W: motor brushless que mantiene el par en todo el rango de velocidades.
- Más de 70 tipos de cortes: con los discos y rejillas de la línea Heavy Duty.
- Corte Déli-cut: brunoise de 4 × 4 × 8 mm con el disco FCE-4+4G y la rejilla FMC-8D.
- Programas parametrizables: textura densa, textura fina y pulsos con la función PrecisePulse.
- Force Control System exclusivo: resultados uniformes y repetibles en ambas funciones.
- Certificada por NSF International: higiene, limpieza y materiales aptos para contacto alimentario.
Especificaciones técnicas de la CK-35V
| Característica | Valor |
|---|---|
| Referencia | 1050752 |
| Línea y gama | Heavy Duty - Ultra |
| Producción de la cortadora | 100 - 450 kg/hora |
| Cubiertos | 100 - 450 |
| Área de la boca de entrada | 136 cm² |
| Cabezal | Universal |
| Capacidad del caldero cutter | 5,5 litros |
| Velocidades del cutter | 10 posiciones, 300 - 3000 rpm |
| Velocidades de la cortadora | 5 posiciones, 300 - 1000 rpm |
| Potencia | 1500 W |
| Alimentación | 230 V / 50-60 Hz / monofásica |
| Dimensiones en configuración cortadora | 391 × 409 × 552 mm |
| Dimensiones en configuración cutter | 286 × 387 × 487 mm |
| Peso neto | 24 kg (cortadora) + 18 kg (cutter) |
Equipamiento y accesorios
Incluido de serie:
- Bloque motor de velocidad variable con tecnología brushless.
- Cabezal universal de cortadora.
- Caldero cutter de 5,5 l con rotor de cuchillas microdentadas.
- Limpiador de rejillas universal QC-U.
Opcional:
- Cabezal de tubos para productos de forma alargada.
- Discos, rejillas y soporte de discos de la línea Heavy Duty: series FC, FCO+, FFC, FMC, FCC, FCE, SH, SHF y SHG.
- Disco cortador FCE-4+4G y rejilla FMC-8D para el corte Déli-cut.
- Rotor con cuchillas lisas para carnes y productos fibrosos.
- Rotor con cuchillas perforadas para batir claras o preparar mayonesa.
- Soporte-carro.
- Kit limpiador de rejillas.
Recomendaciones de uso
- Planifica la jornada en dos bloques —corte y triturado— para minimizar los cambios de configuración entre cabezal y caldero.
- El caldero de 5,5 litros es el punto dulce para cocinas de 100 a 450 cubiertos: llena hasta unas tres cuartas partes para que el rotor trabaje bien.
- Cambia al rotor de cuchillas lisas en carnes crudas y productos fibrosos; deja las microdentadas para el uso general.
- Aprovecha los programas de textura para las dietas de textura modificada, donde la repetibilidad del resultado es un requisito.
- Con el soporte-carro opcional, la combinada se convierte en una estación de preparación móvil dentro de la cocina.