Descripción
La combi cortadora-cutter Sammic CK-241 son en realidad dos máquinas que comparten un mismo bloque motor: una cortadora de hortalizas y un cutter-emulsionador. Sobre la base se monta el cabezal cortadora Compact para hacer juliana, rodajas o dados, y en segundos se sustituye por el caldero cutter de 4,4 litros para triturar, emulsionar o amasar. Compensa en la cocina que necesita las dos funciones pero no tiene espacio ni volumen para justificar dos equipos: gastrobares, restaurantes de carta corta y cocinas de hotel de 10 a 50 cubiertos.
Pertenece a la línea Compact de la gama Active, con bloque motor asíncrono de 1 velocidad a 1500 rpm y 800 W en conexión monofásica. Como cortadora alcanza una producción de 50 a 350 kg por hora con una boca de entrada de 89 cm² y más de 35 tipos de cortes y rallados combinando discos y rejillas. Como cutter, el caldero de 4,4 litros incorpora cuchillas microdentadas, revolvedores laterales integrados y la tecnología invert-blade, que garantiza un triturado homogéneo y sin trazas sin que el operario tenga que intervenir.
La construcción es robusta, en polímeros reforzados con fibra de vidrio, y el caldero es de Tritan™, un copoliéster alimentario reciclable libre de BPA y de cualquier otro tipo de bisfenol, apto para lavavajillas y muy resistente. Cabezal, rotor y caldero se lavan en el lavavajillas, la tapa transparente lleva junta y orificio para añadir ingredientes en marcha, y hay microrruptores de seguridad en cabezal, tapa y caldero. Certificada por NSF International.
Características generales de la combi cortadora-cutter Sammic CK-241
- Dos máquinas en una: cortadora de hortalizas de hasta 350 kg/h y cutter-emulsionador de 4,4 litros sobre un solo bloque motor.
- Línea Compact, gama Active: 1 velocidad a 1500 rpm y panel de control extremadamente intuitivo.
- Potencia de 800 W: motor asíncrono de gran potencia en conexión monofásica.
- Boca de entrada de 89 cm²: dimensionada para servicios de 10 a 50 cubiertos.
- Más de 35 tipos de cortes: combinando los discos y rejillas de la línea Compact.
- Corte Déli-cut: brunoise de 4 × 4 × 8 mm con el disco cortador FCES-4+4G y la rejilla FMS-8.
- Caldero de Tritan™: copoliéster alimentario libre de BPA, reciclable, resistente y apto para lavavajillas.
- Revolvedores laterales integrados: resultado homogéneo sin que el operario tenga que remover el producto.
- Tecnología invert-blade: triturado uniforme y sin trazas en el fondo del caldero.
- Gravity slide system: expulsión por gravedad y recipiente recolector para los cortes pequeños.
- Cambio rápido de función: cabezal, tapa y caldero fácilmente desmontables para alternar corte y triturado.
- Certificada por NSF International: higiene, limpieza y materiales aptos para el contacto con alimentos.
Especificaciones técnicas de la CK-241
| Característica | Valor |
|---|---|
| Referencia | 1050900 |
| Línea y gama | Compact - Active |
| Producción de la cortadora | 50 - 350 kg/hora |
| Cubiertos | 10 - 50 |
| Área de la boca de entrada | 89 cm² |
| Capacidad del caldero cutter | 4,4 litros |
| Velocidades del cutter | 1 posición, 1500 rpm |
| Velocidades de la cortadora | 1 posición, 1500 rpm |
| Potencia | 800 W |
| Alimentación | 230 V / 50 Hz / monofásica |
| Dimensiones en configuración cortadora | 378 × 309 × 533 mm |
| Dimensiones en configuración cutter | 252 × 309 × 434 mm |
| Peso neto | 15,2 kg (cortadora) + 14,2 kg (cutter) |
| Certificación | NSF International |
Equipamiento y accesorios
Incluido de serie:
- Bloque motor de 1 velocidad.
- Cabezal cortadora Compact.
- Caldero cutter de 4,4 l con cuchillas microdentadas.
- Rampa de expulsión (gravity slide system).
- Recipiente recolector interior.
- Disco expulsor.
- Limpiador de rejillas universal QC-U.
Opcional:
- Rotor con cuchillas lisas, referencia 2059750, para carnes y productos fibrosos.
- Rotor con cuchillas perforadas, referencia 2059752, para batir claras o preparar mayonesa.
- Caldero cutter adicional de 4,4 l con tapa, referencia 2059762, para no interrumpir la producción entre elaboraciones.
- Discos y rejillas de la línea Compact: series FCS, FCOS, FFS, FMS, FCES, SHS y SHSF / SHSG.
- Disco cortador FCES-4+4G y rejilla FMS-8 para el corte Déli-cut.
Recomendaciones de uso
- Organiza el servicio por bloques: primero todos los cortes y después las elaboraciones de cutter, para no cambiar de configuración a cada paso.
- Un segundo caldero de 4,4 l (referencia 2059762) permite encadenar dos preparaciones sin parar a lavar entre una y otra.
- Monta el rotor de cuchillas lisas cuando trabajes carnes crudas o productos fibrosos; las microdentadas son la opción general.
- Aprovecha el orificio de la tapa para incorporar aceite en hilo en mayonesas y emulsiones sin detener la máquina.
- Lava el cabezal, el rotor y el caldero en el lavavajillas al final del turno: es la ventaja práctica más valorada de la línea Compact.