Descripción
El carro portabandejas para horno Sammic HX-211T es la pieza que da sentido al horno mixto de carro: la carga se prepara fuera del equipo, en la mesa de trabajo, y entra completa en la cámara de una sola maniobra. En un comedor escolar, un hospital o una cocina central, tener un segundo carro es lo que permite encadenar hornadas sin que la partida se detenga a colocar bandejas una a una.
Hay tres configuraciones. El carro de 20 bandejas GN 1/1 (referencia 5121185) reproduce el que el HX-211T incluye de serie y es la opción para duplicar carros y trabajar en ciclo continuo. El carro de 16 bandejas GN 1/1 (referencia 5121187) reduce el número de niveles y deja más paso entre bandejas, útil con piezas de altura. El carro de 16 bandejas de 600 x 400 mm (referencia 5121186) cambia el formato al de bandeja de pastelería, para obradores y para cocinas que unifican el formato con la panadería.
Los tres carros figuran en catálogo como accesorio del HX-211T, un horno de 20 bandejas GN 1/1, paso de 70 mm y 90 kg de capacidad de carga, con un máximo de 5 kg por bandeja. Al planificar el uso de varios carros conviene reservar delante del horno el espacio de maniobra necesario, que suele ser el factor que decide la ubicación del equipo.
Características generales del carro portabandejas Sammic HX-211T
- Carga fuera del horno: el carro se prepara en la mesa y entra completo, sin manipular bandeja a bandeja.
- Tres configuraciones: 20 x GN 1/1, 16 x GN 1/1 y 16 x bandeja de 600 x 400 mm.
- Formato GN 1/1: el mismo de las bandejas y parrillas de la gama HX.
- Formato 600 x 400 mm: compatible con la bandeja estándar de pastelería y obrador.
- Carro de repuesto o adicional: la referencia de 20 niveles coincide con el carro incluido de serie en el horno.
- Menos niveles, más paso: la versión de 16 bandejas deja más altura entre guías para piezas voluminosas.
- Específico del HX-211T: dimensionado para la cámara de este horno, no para los modelos de sobremesa.
- Trabajo en ciclo continuo: con dos carros, uno cocina mientras el otro se carga o se emplata.
Especificaciones técnicas de los carros HX-211T
| Característica | Valor |
|---|---|
| Carro de 20 x GN 1/1 | Referencia 5121185 |
| Carro de 16 x GN 1/1 | Referencia 5121187 |
| Carro de 16 x 600 x 400 mm | Referencia 5121186 |
| Horno compatible | CombiSteam HX-211T |
| Paso entre bandejas del horno | 70 mm |
| Carga máxima del horno | 90 kg, con máximo de 5 kg por bandeja |
| Carro incluido con el horno | 1 carro para 20 bandejas GN 1/1 |
Recomendaciones de uso
- Si buscas ritmo de producción, el carro que interesa es el de 20 x GN 1/1: duplica el que ya trae el horno y permite alternar hornada y carga.
- Elige el de 16 x GN 1/1 cuando trabajes piezas altas y necesites más separación entre niveles.
- El carro de 16 x 600 x 400 mm es la opción cuando compartes bandejas con obrador o pastelería.
- Respeta el límite de 5 kg por bandeja que marca el horno al repartir el producto en el carro.
- Reserva delante del horno el espacio de maniobra del carro y un lugar donde estacionarlo mientras se carga.