Descripción
El carro con guías para bandejas de pastelería Sammic CG-1664 está hecho para obradores de panadería y pastelería y para cocinas que trabajan con la bandeja europea de 600 x 400 mm. Aloja 16 bandejas con un paso entre guías de 86 mm, holgura suficiente para bollería fermentada, piezas altas o bandejas con rejilla, y permite llevar la producción entre la mesa de formado, la cámara de fermentación, el horno y el abatidor sin tocar el producto.
Las 16 posiciones permiten dejar reposar una hornada completa mientras se hornea la siguiente, y el acceso individual a cada bandeja evita tener que descargar el carro entero para sacar una pieza. Al usar la medida EN 600 x 400 mm, es compatible con la bandeja habitual de horno de convección y de abatidor.
El carro va soldado, con estructura en tubo de acero inoxidable AISI 304 cuadrado de 25 x 25 x 1,2 mm y guías en L de acero inoxidable AISI 304 con tope trasero, que retiene la bandeja al frenar o al girar. Monta ruedas de Ø 125 mm, dos de ellas con freno, y paragolpes de goma para proteger estructura y paramentos.
Características generales del carro Sammic CG-1664
- Capacidad: 16 bandejas de 600 x 400 mm.
- Paso entre guías de 86 mm: espacio suficiente para bollería, masas fermentadas y piezas con volumen.
- Guías en L con tope trasero: la bandeja entra recta y queda sujeta durante el traslado.
- Acero inoxidable AISI 304: estructura y guías en inoxidable, aptas para obrador y para cámara.
- Estructura soldada: tubo cuadrado de 25 x 25 x 1,2 mm, sin tornillería que ceda con el uso.
- Ruedas de Ø 125 mm: dos de ellas con freno para inmovilizar el carro durante la carga.
- Paragolpes de goma: protege el carro en los giros de pasillo y en las puertas de cámara.
- Acceso individual: se retira una bandeja sin mover el resto de la producción.
- Formato europeo: compatible con la bandeja EN 600 x 400 mm de hornos y abatidores.
- Carro alto: concentra 16 bandejas en la huella de una sola, aprovechando la altura del obrador.
- Trabajo en cadena: enlaza formado, fermentación, horneado y abatimiento sin cambiar de soporte.
Especificaciones técnicas del CG-1664
| Característica | Valor |
|---|---|
| Capacidad | 16 bandejas de 600 x 400 mm |
| Paso entre guías | 86 mm |
| Tipo de carro | Alto, con guías |
| Guías | Acero inoxidable AISI 304 en L con tope trasero |
| Estructura | Tubo AISI 304 de 25 x 25 x 1,2 mm soldado |
| Ruedas | Ø 125 mm, 2 con freno |
| Paragolpes | Goma |
Recomendaciones de uso
- Cargue las bandejas con las piezas más altas en las guías superiores para aprovechar el paso de 86 mm.
- Frene el carro antes de introducir o retirar bandejas calientes recién salidas del horno.
- Deje siempre el carro con las bandejas empujadas hasta el tope trasero antes de desplazarlo.
- Si trabaja con cubetas gastronorm en lugar de bandeja 600 x 400 mm, utilice los carros de la serie CG con guías en C.
- Limpie las guías con frecuencia: los restos de harina y grasa endurecidos dificultan el deslizamiento.