Descripción
El carro de 20 bandejas GN Sammic es el complemento necesario para trabajar con los abatidores de carro de la gama AT-20. Permite cargar el género en la mesa de trabajo o a la salida del horno y meterlo rodando en el abatidor, sin manipular bandeja a bandeja, que es donde se pierde tiempo y donde el producto gana grados. Está diseñado específicamente para abatidores y disponible en formato GN 1/1 y GN 2/1.
Cada carro admite 20 bandejas gastronorm y está fabricado íntegramente en acero inoxidable, incluidas las ruedas, con una resistencia térmica que llega hasta -45 ºC. Esa resistencia es lo que permite dejarlo dentro del equipo durante los ciclos de ultracongelación a -18 ºC sin que el material sufra.
Características generales del carro de 20 bandejas GN Sammic
- Capacidad: 20 bandejas gastronorm por carro.
- Dos formatos: GN 1/1 para cubetas estándar y GN 2/1 para bandeja grande de cocina central.
- Acero inoxidable: construcción completa en inoxidable, apta para lavado frecuente.
- Ruedas inox: ruedas de acero inoxidable, sin piezas que se degraden con el frío y la humedad.
- Resistencia hasta -45 ºC: soporta los ciclos de ultracongelación sin deformarse.
- Diseño específico para abatidores: pensado para entrar en los abatidores de carro Sammic.
- Carga y descarga fuera del equipo: el producto se prepara en la zona de trabajo y entra de una sola vez.
- Higiene: superficies lisas y accesibles, fáciles de limpiar entre servicios.
Especificaciones técnicas del carro de bandejas GN
| Característica | Valor |
|---|---|
| Capacidad | 20 bandejas GN |
| Formatos disponibles | GN 1/1 y GN 2/1 |
| Material | Acero inoxidable |
| Ruedas | Acero inoxidable |
| Temperatura mínima admisible | -45 ºC |
| Aplicación | Abatidores de temperatura de carro |
Recomendaciones de uso
- Elija el formato GN 1/1 si su producción se organiza en cubetas estándar y el GN 2/1 si trabaja en bandeja grande.
- Cargue las bandejas más pesadas en las guías bajas para que el carro no pierda estabilidad al rodar.
- Deje libre el paso de aire entre bandejas: un carro sobrecargado alarga el tiempo de ciclo.
- Saque el carro del equipo para limpiarlo y séquelo antes de volver a introducirlo en un ciclo de ultracongelación.