Descripción
Picar carne cruda y, a continuación, montar una crema de queso en el mismo caldero obliga a un lavado completo en mitad del servicio. El caldero cutter adicional Heavy Duty de Sammic elimina esa parada: se retira el caldero con la elaboración terminada, se coloca el segundo y la máquina vuelve a producir mientras el primero espera turno en el lavavajillas.
Hay dos capacidades, 5,5 y 8 litros, que se corresponden con los dos calibres de la gama. Ambos se suministran con tapa y están previstos para los cutters K-52 y K-82, los cutter-emulsionadores KE-5V y KE-8V y las cortadoras-cutter CK-35V, CK-38V, CK-45V y CK-48V. Tener un caldero de repuesto también resulta útil cuando se manejan alérgenos o productos que no deben mezclarse, porque permite dedicar un recipiente a cada línea de trabajo.
Conviene tener en cuenta cómo se suministra: el caldero llega con su tapa, pero el rotor con cuchillas y el revolvedor se piden por separado. Es una decisión lógica, porque cada cocina elige el perfil de cuchilla que necesita —lisas para carne, microdentadas para uso general o perforadas para emulsiones— en lugar de recibir uno impuesto.
Características generales del caldero cutter adicional Sammic Heavy Duty
- Dos capacidades: 5,5 litros y 8 litros.
- Tapa incluida: ambos calderos se suministran con su tapa.
- Sin rotor: el rotor con cuchillas se pide por separado.
- Sin revolvedor: el revolvedor cut&mix también se pide aparte.
- Servicio sin paradas: permite encadenar elaboraciones sin lavar entre una y otra.
- Gestión de alérgenos: facilita dedicar un caldero a una línea de producto concreta.
- Compatible con cutters: K-52 y K-82.
- Compatible con cutter-emulsionadores: KE-5V y KE-8V.
- Compatible con combinadas: CK-35V, CK-38V, CK-45V y CK-48V.
- Línea Heavy Duty: pensado para el uso intensivo de la gama.
Especificaciones técnicas del caldero cutter adicional
| Característica | Valor |
|---|---|
| Caldero de 5,5 l | Ref. 2059792, con tapa y sin rotor |
| Caldero de 8 l | Ref. 2059794, con tapa y sin rotor |
| Cutters compatibles | K-52 y K-82 |
| Cutter-emulsionadores compatibles | KE-5V y KE-8V |
| Combinadas compatibles | CK-35V, CK-38V, CK-45V y CK-48V |
| Rotor con cuchillas | No incluido, se pide por separado |
| Revolvedor | No incluido, se pide por separado |
| Línea | Heavy Duty |
Equipamiento y accesorios
Incluido de serie:
- Caldero cutter de la capacidad seleccionada.
- Tapa del caldero.
Opcional:
- Rotor con cuchillas lisas, microdentadas o perforadas MOD. 5 o MOD. 8.
- Revolvedor cut&mix para la serie 5 o para la serie 8.
Recomendaciones de uso
- Reserva un caldero para producto crudo y otro para elaboraciones terminadas: es la forma más simple de ordenar el flujo de trabajo.
- Escoge la capacidad en función de la máquina que ya tengas, 5,5 l para la serie 5 y 8 l para la serie 8.
- Pide el rotor a la vez que el caldero para que el conjunto llegue listo para trabajar.
- Añade el revolvedor si sueles elaborar farsas o patés, donde el producto se pega a las paredes.
- Lava el caldero y la tapa por separado y déjalos secar antes de almacenarlos, evitando restos de humedad.