Descripción
Hay dos razones para pedir un caldero de más y las dos ahorran tiempo: encadenar elaboraciones sin lavar entre una y otra, y convertir una cortadora en una máquina que además pica y emulsiona. El caldero cutter Compact de Sammic, de 4,4 litros y con tapa, cubre ambos escenarios en la gama pequeña.
Como caldero adicional, está previsto para el cutter K-41, el cutter-emulsionador KE-4V y las cortadoras-cutter CK-241 y CK-24V: mientras uno se lava, el otro está trabajando, lo que resulta especialmente útil cuando se alternan producto crudo y elaboraciones terminadas o cuando hay que separar géneros por alérgenos. Como accesorio de transformación, permite convertir la cortadora CA-21 o CA-2V en un modelo combinado, ampliando la máquina a funciones de cutter.
Se suministra con su tapa, pero sin rotor: el rotor con cuchillas se pide por separado, de modo que cada cocina elige el perfil de filo que necesita, microdentado para uso general, liso para carne o perforado para emulsiones. Los 4,4 litros son la capacidad de caldero propia de la línea Compact.
Características generales del caldero cutter Sammic Compact
- Capacidad de 4,4 litros: la propia del caldero de la línea Compact.
- Tapa incluida: el caldero se suministra con su tapa.
- Sin rotor: el rotor con cuchillas se pide por separado.
- Caldero adicional: permite encadenar elaboraciones sin lavar entre tandas.
- Transformación de la cortadora: convierte la CA-21 o la CA-2V en modelo combinado.
- Compatible con cutter: K-41.
- Compatible con cutter-emulsionador: KE-4V.
- Compatible con cortadoras-cutter: CK-241 y CK-24V.
- Gestión de alérgenos: facilita dedicar un caldero a una línea de producto concreta.
- Accesorio opcional: se añade a la máquina según la necesidad del establecimiento.
Especificaciones técnicas del caldero cutter Compact
| Característica | Valor |
|---|---|
| Referencia | 2059762 - Caldero cutter 4.4 l con tapa (sin rotor) |
| Capacidad | 4,4 litros |
| Tapa | Incluida |
| Rotor con cuchillas | No incluido, se pide por separado |
| Cutter compatible | K-41 |
| Cutter-emulsionador compatible | KE-4V |
| Cortadoras-cutter compatibles | CK-241 y CK-24V |
| Conversión | Permite convertir la cortadora CA-21 / CA-2V en modelo combinado |
| Línea | Compact |
Equipamiento y accesorios
Incluido de serie:
- Caldero cutter de 4,4 litros.
- Tapa del caldero.
Opcional:
- Rotor con cuchillas microdentadas, lisas o perforadas para CK-241, CK-24V, K-41 y KE-4V.
- Cabezal cortadora de hortalizas para completar la transformación en máquina combinada.
Recomendaciones de uso
- Destina un caldero al producto crudo y otro a las elaboraciones terminadas para ordenar el flujo de trabajo.
- Si vas a convertir una cortadora CA-21 o CA-2V en combinada, pide el caldero junto con su rotor.
- Elige el perfil de cuchilla según la elaboración dominante en tu carta antes de cerrar el pedido.
- No sobrepases la capacidad útil del caldero: llenarlo en exceso empeora la homogeneidad del picado.
- Lava el caldero y la tapa por separado y sécalos por completo antes de guardarlos.