Descripción
Las bolsas lisas para envasar al vacío Sammic son el consumible diario de las cocinas con envasadora de campana: raciones porcionadas, mise en place adelantada y producto protegido del oxígeno. Esta ficha reúne la gama de 80 ºC, la estándar para conservación en cámara y sous-vide a temperatura moderada.
Hay cinco medidas, de 150 x 150 mm a 350 x 550 mm, en packs de 100, 500 o 1000 unidades según el consumo del local. Todas tienen 90 μ de grosor, suficiente para soportar la soldadura y el manipulado en cámara sin perder el vacío.
Están fabricadas en PA/PE y sin BPA, aptas para el contacto directo con alimento crudo o cocinado. El film es liso, sin canales de aspiración: el aire se extrae dentro de la campana, que es donde se genera el vacío, y el sellado queda uniforme en toda la anchura de la barra.
Características generales de la bolsa lisa de vacío 80 ºC
- Para envasadora de campana: trabaja dentro de la cámara, donde la máquina extrae el aire de todo el recinto antes de soldar.
- Diferencia con la bolsa gofrada: la gofrada lleva relieve para que una máquina de aspiración exterior, sin cámara, saque el aire. Si tu envasadora es de campana, la lisa es la correcta; si aspira desde fuera, necesitas gofrada.
- Temperatura de trabajo: conservación y cocción hasta 80 ºC, el rango de pescados, verduras y cocciones largas a baja temperatura.
- Cocción sous-vide: válidas si el baño no supera los 80 ºC; por encima, la misma bolsa en versión de 120 ºC.
- Sin BPA: libre de bisfenol A para el contacto alimentario.
- Grosor de 90 μ: mismo micraje en todas las medidas.
- Cinco medidas: 150 x 150, 165 x 200, 180 x 300, 300 x 400 y 350 x 550 mm.
- Tres formatos de pack: 100 unidades para consumo bajo, 500 y 1000 para producción diaria.
- Ajuste a la barra: el ancho de la bolsa debe ser menor que la barra de soldadura de tu envasadora.
Especificaciones técnicas de la bolsa lisa de 80 ºC
| Característica | Valor |
|---|---|
| Tipo de film | Liso |
| Material | PA/PE |
| Grosor | 90 μ |
| Temperatura máxima | 80 ºC |
| Bisfenol A | Sin BPA |
| Máquina compatible | Envasadora al vacío de campana |
| Medidas disponibles | 150 x 150, 165 x 200, 180 x 300, 300 x 400 y 350 x 550 mm |
| Formatos de pack | 100, 500 y 1000 unidades |
| Uso | Envasado al vacío y cocción sous-vide hasta 80 ºC |
Recomendaciones de uso
- Elige la medida dejando margen sobre el producto: la zona de soldadura debe quedar limpia, sin grasa ni líquido.
- Para caldos y salsas, apoya la bolsa en una placa de líquidos para que no se derrame durante el ciclo.
- Si vas a cocer por encima de 80 ºC, cambia a la bolsa lisa de 120 ºC.
- Guarda las bolsas en seco y lejos de fuentes de calor para que el film no se deforme.
- Compra packs de 1000 en las medidas de uso diario y de 100 en las ocasionales.