Descripción
La batidora planetaria Sammic BE-40 cierra la gama por arriba: 40 litros de caldero y 12 kg de capacidad en harina, la mayor producción por tanda de toda la serie BE. Se dirige a obradores industriales de panadería y pastelería, fábricas de bollería y cocinas centrales que abastecen a varios puntos y necesitan elaborar masas y cremas en grandes volúmenes.
Su motor de 1.400 W, el más potente de las planetarias Sammic, mueve la herramienta entre 85 y 348 rpm y el planetario entre 45 y 186 rpm; el planetario es, de hecho, el más rápido de la gama, para garantizar el barrido de un caldero de gran diámetro. Mantiene el temporizador de 0 a 30 minutos con funcionamiento continuo, el aviso acústico de fin de ciclo y la variación electrónica de velocidad de toda la serie.
Con 586 × 777 × 1.202 mm y 124 kg, exige un espacio reservado en el obrador y suelo firme. Incorpora protección reforzada contra el agua, pies en acero inoxidable, protector de seguridad de accionamiento manual con doble microrruptor y subida-bajada del caldero por palanca. Se ofrece en versión estándar, BE-40I con columna inoxidable y BE-40C con toma de accesorios. Conforme a UNE-EN 454/2015 y certificada por NSF International.
Características generales de la batidora planetaria Sammic BE-40
- Caldero de 40 litros: la mayor capacidad de la gama de batidoras planetarias Sammic.
- 12 kg de capacidad en harina: al 60 % de agua, cuatro veces la producción de la BE-10.
- Motor de 1.400 W: la potencia más alta de la serie, para masas densas a plena carga.
- Velocidad de herramienta 85-348 rpm: recorrido ajustable mediante variación electrónica.
- Velocidad de planetario 45-186 rpm: el planetario más rápido de la gama, para barrer un caldero de 40 litros.
- Temporizador 0-30 min y continuo: con aviso acústico al finalizar el ciclo.
- Equipo de reducción de 20 litros opcional: permite producir la mitad de volumen sin perder precisión.
- Tres configuraciones: estándar, BE-40I con columna de acero inoxidable y BE-40C con toma de accesorios.
- Protección reforzada contra el agua: construcción preparada para obrador de uso intensivo.
- Pies en acero inoxidable: base higiénica, estable y resistente a la corrosión.
- Seguridad de serie: protector manual con doble microrruptor e indicación de protecciones no activadas.
- Conforme a UNE-EN 454/2015: con certificación NSF International.
Especificaciones técnicas de la Sammic BE-40
| Característica | Valor |
|---|---|
| Formato | De pie |
| Capacidad del caldero | 40 litros |
| Capacidad en harina (60 % agua) | 12 kg |
| Potencia total | 1.400 W |
| Velocidad de la herramienta | 85 - 348 rpm |
| Velocidad del planetario | 45 - 186 rpm |
| Temporizador | 0 - 30 min y funcionamiento continuo |
| Versiones | BE-40, BE-40I (columna inox) y BE-40C (toma de accesorios) |
| Equipo de reducción compatible | 20 litros |
| Dimensiones exteriores | 586 × 777 × 1.202 mm |
| Peso neto | 124 kg |
| Alimentación | 230/50-60/1 |
| Normativa | UNE-EN 454/2015 |
| Certificación | NSF International |
Equipamiento y accesorios
Incluido de serie:
- Caldero de acero inoxidable de 40 litros.
- Gancho amasador en espiral, para masas de pastelería.
- Paleta mezcladora, para cremas, genovesas y preparaciones similares.
- Batidor de varillas, para claras de huevo, merengues, mayonesas y cremas blandas.
- Temporizador electrónico con aviso acústico de fin de ciclo.
Opcional:
- Toma de accesorios (versión BE-40C) para cortadora-ralladora CR-143, picadora HM-71 y prensapurés P-132.
- Columna de acero inoxidable (versión BE-40I).
- Equipo de reducción de 20 litros con caldero y las tres herramientas.
- Carro para transportar el caldero de 40 litros.
- Kit base con ruedas para desplazar la batidora.
- Caldero adicional BE-40 de acero inoxidable AISI-304.
Recomendaciones de uso
- Dimensione la producción por tandas de hasta 12 kg de harina: es la capacidad para la que está calculado el conjunto motor-planetario.
- Incorpore el equipo de reducción de 20 litros si alterna grandes lotes con elaboraciones de menor volumen.
- Utilice siempre el carro para caldero de 40 litros: es la única forma segura de mover el caldero cargado.
- Deje espacio suficiente por encima de los 1.202 mm del equipo para abrir el protector y cambiar de herramienta.
- Ubique la máquina sobre suelo nivelado capaz de soportar 124 kg más la carga de trabajo.