Descripción
Con la batidora planetaria Sammic BE-20 empieza la gama de modelos de pie: la máquina deja de ocupar mesa de trabajo y pasa a ser un puesto propio dentro del obrador. Es la opción habitual de pastelerías con producción diaria, panaderías con línea de bollería y cocinas de colectividad que preparan masas, cremas y merengues en cantidades medias.
El caldero de acero inoxidable de 20 litros admite 6 kg de harina al 60 % de agua, el doble que la BE-10. El motor trifásico de 900 W, alimentado por variador electrónico y conectado a red monofásica, mueve la herramienta entre 95 y 392 rpm y el planetario entre 42 y 175 rpm. El temporizador de 0 a 30 minutos, el funcionamiento continuo y el aviso acústico de fin de ciclo son comunes a toda la serie BE.
Se ofrece en tres configuraciones: estándar, BE-20I con columna en acero inoxidable y BE-20C con toma de accesorios frontal. Mide 520 × 733 × 1.152 mm, pesa 89 kg y monta pies en acero inoxidable, protección reforzada contra el agua, protector de seguridad de accionamiento manual con doble microrruptor y subida-bajada del caldero por palanca. Conforme a UNE-EN 454/2015 y con certificación NSF International.
Características generales de la batidora planetaria Sammic BE-20
- Modelo de pie de 20 litros: primer escalón de la gama BE en formato de suelo, sin ocupar encimera.
- 6 kg de capacidad en harina: al 60 % de agua, el doble que la BE-10 de sobremesa.
- Motor trifásico de 900 W con variador: robustez de motor trifásico con conexión a toma monofásica.
- Velocidad de herramienta 95-392 rpm: rango amplio para pasar de mezclar a montar sin cambiar de máquina.
- Velocidad de planetario 42-175 rpm: recorrido completo del caldero de 20 litros.
- Temporizador 0-30 min y continuo: con aviso acústico al final del ciclo.
- Tres versiones disponibles: estándar, BE-20I con columna inoxidable y BE-20C con toma de accesorios.
- Equipo de reducción de 10 litros opcional: permite hacer producciones pequeñas en una máquina de 20 litros.
- Protección reforzada contra el agua: preparada para la limpieza intensiva del obrador.
- Pies en acero inoxidable: base higiénica y resistente a la humedad.
- Seguridad de serie: protector de accionamiento manual con doble microrruptor e indicación de protecciones no activadas.
- Conforme a UNE-EN 454/2015: con certificación NSF International.
Especificaciones técnicas de la Sammic BE-20
| Característica | Valor |
|---|---|
| Formato | De pie |
| Capacidad del caldero | 20 litros |
| Capacidad en harina (60 % agua) | 6 kg |
| Potencia total | 900 W |
| Velocidad de la herramienta | 95 - 392 rpm |
| Velocidad del planetario | 42 - 175 rpm |
| Temporizador | 0 - 30 min y funcionamiento continuo |
| Versiones | BE-20, BE-20I (columna inox) y BE-20C (toma de accesorios) |
| Equipo de reducción compatible | 10 litros |
| Dimensiones exteriores | 520 × 733 × 1.152 mm |
| Peso neto | 89 kg |
| Alimentación | 230/50-60/1 |
| Normativa | UNE-EN 454/2015 |
| Certificación | NSF International |
Equipamiento y accesorios
Incluido de serie:
- Caldero de acero inoxidable de 20 litros.
- Gancho amasador en forma de espiral, para masas de pastelería.
- Paleta mezcladora, para genovesas, cremas y mezclas similares.
- Batidor de varillas, para claras, merengues, mayonesas y cremas blandas.
- Temporizador electrónico con aviso acústico de fin de ciclo.
Opcional:
- Toma de accesorios (versión BE-20C) para cortadora-ralladora CR-143, picadora HM-71 y prensapurés P-132.
- Columna de acero inoxidable (versión BE-20I).
- Equipo de reducción de 10 litros, con caldero y las tres herramientas.
- Carro para transportar el caldero de 20 litros.
- Kit base con ruedas para desplazar la batidora.
- Caldero adicional BE-20 de acero inoxidable AISI-304.
Recomendaciones de uso
- Si su carta alterna tandas grandes y pequeñas, el equipo de reducción de 10 litros evita batir cantidades mínimas en un caldero de 20.
- Elija la versión BE-20I con columna inoxidable en obradores con lavado frecuente a manguera o ambiente húmedo.
- Emplee el carro para caldero al vaciar: 20 litros de masa o crema pesan más de lo que parece al levantarlos.
- Ajuste la velocidad con el variador durante la elaboración en lugar de parar y volver a arrancar la máquina.
- Reserve espacio en altura para abrir el protector de seguridad por encima de los 1.152 mm de la máquina.