Descripción
La batidora planetaria Sammic BE-10 es el único modelo de sobremesa de la serie BE y hereda toda su electrónica: motor trifásico alimentado por variador, temporizador y aviso acústico de fin de ciclo, en un cuerpo que cabe sobre una mesa de obrador. Está pensada para pastelerías, panaderías con línea de bollería, cocinas de hotel y restaurantes con carta de postres propia.
Trabaja con caldero de acero inoxidable de 10 litros y admite 3 kg de harina al 60 % de agua. El motor de 550/750 W mueve la herramienta entre 96 y 289 rpm y el planetario entre 59 y 176 rpm, con variación electrónica de velocidad. El temporizador cubre de 0 a 30 minutos y admite funcionamiento continuo, con aviso acústico al terminar e indicación de protecciones no activadas.
Aunque es un equipo de sobremesa, mantiene los rasgos de la gama de pie: protección reforzada contra el agua, pies en acero inoxidable, protector de seguridad de accionamiento manual con doble microrruptor y subida-bajada del caldero por palanca. Mide 410 × 523 × 688 mm y pesa 44 kg. Es conforme a la norma UNE-EN 454/2015 y cuenta con certificación NSF International.
Características generales de la batidora planetaria Sammic BE-10
- Único modelo de sobremesa de la serie BE: la electrónica de la gama de pie en formato de encimera.
- Caldero de 10 litros de acero inoxidable: capacidad para 3 kg de harina al 60 % de agua.
- Motor trifásico con variador electrónico: alimentación a red monofásica gracias al variador de gran fiabilidad.
- Velocidad de herramienta 96-289 rpm: regulación electrónica continua durante el propio batido.
- Velocidad de planetario 59-176 rpm: barrido completo del caldero sin zonas muertas.
- Temporizador de 0 a 30 minutos: con posibilidad de funcionamiento continuo y aviso acústico al final del ciclo.
- Indicación de protecciones no activadas: el panel avisa si el protector no está correctamente colocado.
- Protección reforzada contra el agua: pensada para entornos de obrador con limpieza frecuente.
- Pies en acero inoxidable: acabado higiénico y resistente a la corrosión.
- Versión BE-10C combinada: incorpora toma de accesorios frontal para cortadora-ralladora, picadora y prensapurés.
- Tres herramientas de serie: gancho amasador espiral, paleta mezcladora y batidor de varillas.
- Conforme a UNE-EN 454/2015: norma europea de seguridad para batidoras-mezcladoras, con certificación NSF International.
Especificaciones técnicas de la Sammic BE-10
| Característica | Valor |
|---|---|
| Formato | Sobremesa |
| Capacidad del caldero | 10 litros |
| Capacidad en harina (60 % agua) | 3 kg |
| Potencia total | 550 / 750 W |
| Velocidad de la herramienta | 96 - 289 rpm |
| Velocidad del planetario | 59 - 176 rpm |
| Temporizador | 0 - 30 min y funcionamiento continuo |
| Regulación de velocidad | Variación electrónica |
| Material del caldero | Acero inoxidable |
| Dimensiones exteriores | 410 × 523 × 688 mm |
| Peso neto | 44 kg |
| Alimentación | 230/50-60/1 |
| Normativa | UNE-EN 454/2015 |
| Certificación | NSF International |
Equipamiento y accesorios
Incluido de serie:
- Caldero de acero inoxidable de 10 litros.
- Gancho amasador en forma de espiral, para masas de pastelería.
- Paleta mezcladora, para mezclas como genovesas y cremas.
- Batidor de varillas, para claras de huevo, merengues, mayonesas y cremas blandas.
- Temporizador electrónico con aviso acústico de fin de ciclo.
Opcional:
- Toma de accesorios (versión BE-10C), situada en la parte frontal.
- Cortadora-ralladora CR-143, para cortar verduras y hortalizas y rallar queso, pan o chocolate.
- Picadora de carne HM-71, con cuchilla y dos placas de 4,5 y 8 mm.
- Prensapurés P-132, para purés homogéneos de patata, legumbres, frutas y verduras.
- Caldero adicional BE-10 de acero inoxidable AISI-304.
Recomendaciones de uso
- Elija la versión BE-10C si quiere convertir la batidora en el centro de preparación de la cocina con picadora, ralladora y prensapurés.
- Programe el temporizador por receta: montar claras o emulsionar cremas depende más del tiempo que de la velocidad máxima.
- Verifique que la mesa soporta 44 kg y deja altura libre suficiente para levantar el protector de seguridad.
- Use el gancho espiral para masas de bollería y pastelería; para masa de pan en volumen recurra a una amasadora de gancho espiral.
- Un caldero BE-10 adicional permite encadenar elaboraciones distintas sin detener la producción para lavar.