Descripción
Las bandejas y parrillas para hornos CombiSteam Sammic son los útiles que amplían lo que se puede hacer dentro de un horno mixto de la serie HX. Con la cámara y los modos de cocción ya resueltos, el rendimiento real depende del soporte sobre el que va el producto: no se cocinan igual unos huevos, unas patatas de fritura al horno o unos pollos enteros.
La gama incluye cuatro referencias. La bandeja de 6 huevos HX (referencia 5121195) mantiene cada pieza en su alojamiento para cocciones de huevo controladas. La bandeja para freír HX (referencia 5121196) está pensada para preparaciones que en horno mixto sustituyen a la freidora. La parrilla HX (referencia 5121197) es el soporte de uso general que deja circular el aire por debajo del producto. Y la parrilla para pollos HX (referencia 5121198) coloca las aves en vertical para que la grasa escurra y la piel quede dorada por todas las caras.
Todas ellas trabajan dentro de la cámara prensada en acero inoxidable 304 de los hornos HX, sobre el portabandejas de estructura extraíble, con paso de 70 mm entre niveles y un límite de carga de 5 kg por bandeja. Es equipamiento que conviene ir sumando en función de la carta, no todo de una vez.
Características generales de las bandejas y parrillas para hornos HX
- Bandeja de 6 huevos: referencia 5121195, con alojamientos individuales para cocción de huevo.
- Bandeja para freír: referencia 5121196, para preparaciones de fritura resueltas en el horno mixto.
- Parrilla HX: referencia 5121197, soporte de uso general con circulación de aire bajo el producto.
- Parrilla para pollos: referencia 5121198, sujeción vertical de las aves para dorado uniforme.
- Compatibles con la serie HX: accesorios de la gama de hornos gastronorm CombiSteam.
- Paso de 70 mm: la separación entre niveles de los hornos HX-611, HX-711, HX-1111 y HX-211T.
- Carga máxima de 5 kg por bandeja: límite que marca el fabricante para todos los modelos de la gama.
- Portabandejas extraíble: la estructura del horno se desmonta con facilidad para limpiar cámara y accesorios.
- Ampliación progresiva: se incorporan según lo que exija la carta, sin necesidad de comprar el juego completo.
Especificaciones técnicas de las bandejas y parrillas HX
| Característica | Valor |
|---|---|
| Bandeja 6 huevos HX | Referencia 5121195 |
| Bandeja para freír HX | Referencia 5121196 |
| Parrilla HX | Referencia 5121197 |
| Parrilla para pollos HX | Referencia 5121198 |
| Hornos compatibles | CombiSteam HX-611, HX-711, HX-1111 y HX-211T |
| Paso entre niveles | 70 mm |
| Carga máxima por bandeja | 5 kg |
Recomendaciones de uso
- Empieza por la parrilla HX si solo vas a añadir un accesorio: es el soporte más polivalente de los cuatro.
- La parrilla para pollos rentabiliza el horno en locales de asados y take away, al aprovechar toda la altura de la cámara.
- Combina la bandeja para freír con los ciclos de eliminación forzada de humedad FCS o SCS para obtener superficie seca.
- No superes los 5 kg por bandeja aunque el accesorio admita más volumen: es el límite del portabandejas del horno.
- Lava los accesorios aparte del ciclo automático del horno y sécalos antes de guardarlos.