Descripción
El asador de kebab a gas Sammic de la serie AG es la máquina central del döner: kebaberías, locales de comida turca, food trucks y restaurantes de comida rápida que venden pincho de carne cortado al momento. Los dos modelos disponibles montan cuatro quemadores de regulación independiente y se diferencian en la disposición de la llama y en la carne que aguantan.
El AG-30 coloca los cuatro quemadores en posición horizontal, tiene 655 mm de altura útil y admite una carga de 30 kg, el formato habitual del local de barrio con servicio de mediodía y noche. El AG-40 dispone los cuatro quemadores en vertical, sube la altura útil a 845 mm y llega a 35 kg de carga, pensado para el local de alta rotación que no quiere reponer pincho a media tarde. Ambos desarrollan 10.800 W y funcionan a gas, con alimentación eléctrica 230/50-60/1 para el motor de giro.
La construcción es de acero inoxidable de primera calidad, con válvulas termomagnéticas independientes para cada quemador que cortan el gas si la llama se apaga, y una rejilla protectora especial resistente a altas temperaturas. El motor va montado en la parte superior, una decisión de diseño que evita la caída de grasa sobre el motor y alarga notablemente su vida útil, el punto por el que suelen fallar los asadores de gama baja. El AG-30 mide 500 x 500 x 900 mm y pesa 21 kg; el AG-40, 500 x 500 x 1.090 mm y 25 kg.
Características generales del asador de kebab Sammic AG
- Cuatro quemadores a gas: potencia total de 10.800 W en ambos modelos para dorar el pincho de manera continua.
- Regulación independiente por quemador: puedes trabajar solo la zona alta cuando el pincho baja, sin quemar la parte inferior.
- Válvulas termomagnéticas independientes: cada quemador corta el paso de gas si la llama se extingue.
- Motor en la parte superior: la grasa no cae sobre el motor, lo que prolonga su vida útil frente a los diseños con motor inferior.
- Rejilla protectora especial: resistente a altas temperaturas, protege al operario en la zona de corte.
- AG-30 con quemadores horizontales: 655 mm de altura útil y 30 kg de carga para local de rotación media.
- AG-40 con quemadores verticales: 845 mm de altura útil y 35 kg de carga para servicio de alto volumen.
- Acero inoxidable de primera calidad: estructura preparada para el ambiente graso y caliente del puesto de kebab.
- Funcionamiento a gas: coste de energía contenido frente a un asador eléctrico de potencia equivalente.
- Base compacta de 500 x 500 mm: ambos modelos ocupan lo mismo en planta, solo cambia la altura.
Especificaciones técnicas de AG-30 y AG-40
| Característica | Valor |
|---|---|
| Quemadores AG-30 | 4 en posición horizontal |
| Quemadores AG-40 | 4 en posición vertical |
| Capacidad de carga AG-30 | 30 kg |
| Capacidad de carga AG-40 | 35 kg |
| Altura útil AG-30 | 655 mm |
| Altura útil AG-40 | 845 mm |
| Potencia total | 10800 W |
| Tipo de energía | Gas, con conexión eléctrica 230/50-60/1 |
| Dimensiones AG-30 | 500 x 500 x 900 mm |
| Dimensiones AG-40 | 500 x 500 x 1090 mm |
| Peso neto AG-30 | 21 kg |
| Peso neto AG-40 | 25 kg |
| Construcción | Acero inoxidable de primera calidad |
Equipamiento y accesorios
Opcional:
- Cuchillo eléctrico gyros-kebab en acero inoxidable, para cortar el pincho de forma rápida y uniforme.
Recomendaciones de uso
- Elige el AG-30 si montas pinchos de hasta 30 kg y el AG-40 cuando quieras cubrir todo el día con una sola carga de 35 kg.
- Ten en cuenta la altura: el AG-40 mide 1.090 mm y necesita más hueco libre bajo campana que los 900 mm del AG-30.
- Apaga los quemadores inferiores conforme baje el pincho para no quemar la carne ya cortada.
- Añade el cuchillo eléctrico gyros si el volumen de corte es alto: iguala el grosor de la loncha y acelera el pase.
- Limpia la rejilla protectora y la bandeja de grasa a diario, imprescindible en un equipo que trabaja a alta temperatura.