Descripción
La amasadora de gancho espiral Sammic DME-20 es una máquina profesional especialmente diseñada para amasar masas duras como pan y pizza. Su diferencia principal con respecto al modelo DM-20 es que incorpora cabezal elevable y caldero extraíble, lo que facilita enormemente la carga, descarga y limpieza.
Con un caldero de 20 litros, la DME-20 permite trabajar hasta 12 kg de harina (18 kg de masa) por operación. Está disponible en versiones monofásica (230 V) y trifásica (230-400 V), ambas con 1 velocidad fija, ofreciendo un funcionamiento estable y seguro en entornos de alta exigencia.
Su construcción robusta garantiza durabilidad: cuba, espiral y asta partidora en acero inoxidable, estructura con revestimiento antiarañazos fácil de limpiar y protector transparente conforme a la norma EN-453. Además, incorpora temporizador de serie, lo que asegura precisión y eficiencia en cada amasado.
Características generales de la amasadora Sammic DME-20:
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Capacidad de trabajo: hasta 12 kg de harina o 18 kg de masa.
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Caldero extraíble de 20 litros, fabricado en acero inoxidable.
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Cabezal elevable, para mayor comodidad en la manipulación.
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Gancho espiral profesional, ideal para masas de pizza y pan.
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1 velocidad fija, disponible en versiones monofásica y trifásica.
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Temporizador de serie para un control preciso del amasado.
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Protector de seguridad transparente, cumpliendo normativa EN-453.
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Estructura esmaltada antiarañazos, resistente y de fácil limpieza.
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Componentes en contacto con alimentos en acero inoxidable, garantizando higiene y durabilidad.
Especificaciones técnicas del Sammic DME-20:
| Característica | Valor |
|---|---|
| Capacidad del caldero | 20 litros |
| Capacidad por operación | 18 kg |
| Capacidad en harina (60% agua) | 12 kg |
| Dimensiones del caldero | Ø 360 x 210 mm |
| Potencia monofásica (1v) | 900 W |
| Potencia trifásica (1v) | 750 W |
| Dimensiones exteriores | 390 x 680 x 650 mm |
| Peso neto | — (según modelo) |
| Cabezal y caldero | Elevable y extraíble |
| Velocidades | 1 |
| Grado de protección | IP 54 |
Equipamiento y accesorios:
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Incluido:
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Cabezal elevable y caldero extraíble.
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1 velocidad fija.
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Temporizador de serie.
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Opcional:
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Ruedas con freno para facilitar el desplazamiento.
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Recomendaciones de uso:
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Recomendada para amasado intensivo de pan y pizza.
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Utilizar la ventaja del cabezal elevable y cuba desmontable para agilizar la producción y mejorar la limpieza.
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No superar la carga máxima de 12 kg de harina por ciclo.
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Ajustar el temporizador según el tipo de masa a procesar.
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Mantener el equipo limpio tras cada jornada de trabajo para prolongar su vida útil.